成都美食之“夫妻肺片”

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作为四川省省会的成都，是一座有名的历史名城。

成都有许许多多的名胜古迹：杜甫草堂、望江公园、武侯祠……成都更是一座休闲的城市，有许多茶馆和小吃。茶馆是许多老人休闲的地方。茶水清凉可口，回味悠长。邀上三五老友，喝上一杯茶，那是何等的悠闲。俗话说：“扬子江中水，蒙顶山上茶。”喝茶的人现在是越来越多。

成都有许许多多的名小吃：龙抄手、担担面、钟水饺……真是数不胜数，难怪人们又称成都为美食成都。在这众多的美食中，我最喜欢吃的还是成都的火锅。一般来说，火锅分为两大类：一种是像八卦一样的火锅，红汤白汤各占一半；另一种是圆形的，白汤在中间，红汤在旁边，红汤比白汤多而且深。白汤白得如雪，红汤红得似火，不仅看上去漂亮，吃起来更是回味悠长。通常白汤什么味道都没有，红汤却非常竦，吃起来让人胃口大开。

夫妻肺片我也很喜欢。

老板来份“夫妻肺片”，结果端上来的只有肺片，没有“夫妻”，“夫妻肺片”是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片而成，加上独家的秘制调料，味道巴适得板，不是一般的好吃。

“夫妻肺片”是成都的特色美食，外地来的游客都会带一份地地道道的成都美食回家乡。

“夫妻肺片”营养价值也是很高的，里面融合了整头牛的“精华”

夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮;把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

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