大叔家的苏州菜：肉排炖海参 肉香扑鼻（酥烂Q弹 家人爱吃）

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文|爱下厨的大叔

大叔家的苏州菜：肉排炖海参，肉香扑鼻，酥烂Q弹，家人爱吃！

现在人聚餐似乎不再刻意追求豪奢的满汉全席，或者海鲜大餐，就连风靡一时的自助餐也不是那么流行了。现在流行什么呢？家常菜在！是的，现在打着家常菜招牌的饭店来越来越多了，且品种丰富，花样多多。随着人们生活水平的提高，人们对吃的也开始讲究起来了，会吃一些营养价值较高，对身体有一定好处的食品，海参就是其中之一。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白，低脂肪食物，滋味腴美，风昧高雅，是久负盛名的名馔佳肴。

苏帮家常菜、杭帮家常菜、苏北家常菜、川渝家常菜、海派家常菜等等，什么是家常菜？顾名思义就是寻常人家的饮食，就是每天几乎都在餐桌上亮相、或者说随着时令而更改的日常菜式。当然日常菜式进入饭馆，肯定会有所修饰和美颜，至少从颜值上要做一些改善。海参加上肉排，黑木耳，鸡头米的营养成分，使此菜的营养更全面，味更鲜美。今天大叔下厨房教你做肉排炖海参，希望你吃的开心~

海参，黑木耳，鸡头米，猪肉排，生姜，八角，盐，鸡精，食用油适量

1、首先把开水锅，水开入鸡头米，半分钟捞出，将排骨洗净待用即可；

2、然后烧开水锅，水中放生姜与八角，水开入排骨，稍滚捞出洗净，生姜拍碎，黑木耳泡发后洗净待用即可；

3、最后将排骨与海参同时入锅，放入拍碎的生姜，加水至需要的量，用温火焖煮，排骨酥前入黑木耳，排骨酥入盐调味，鸡精增味，出锅前入鸡头米就可以出锅上桌快来吃吧~

肉香扑鼻，酥烂Q弹，非常味美的肉排炖海参就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、此菜营养极佳，汤鲜味美，可上厅堂；

2、海参的家常做法虽然是简单易上手，但吃久了也会腻。

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