春天炖羊肉 不要乱放调料（放“它”毁一锅汤 汤膻肉还难吃）

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很多人都以为羊肉是适合冬天进补的，其实这是个错误的常识！春天也是特别适合吃羊肉的。

春天吃羊肉有4大好处。

一可以补体虚

二可以驱赶倒春寒

三补气血

四健脾开胃！

炖羊肉不能放什么调料？

春天吃羊肉最好吃的方法是炖着吃！不过很多人在炖羊肉的时候，喜欢放上各种乱七八糟的调料，这样做也是错误的，炖羊肉时，不要乱放调料，放上“它”会毁掉一锅汤，味道怪怪的，不好喝！

这位调料就是八角，放了八角的炖羊肉汤比较腥，肉也不好吃。因为八角的味道太霸道了，会破坏掉羊肉里面的鲜味。

下面我就给大家分享一个好吃的炖羊肉的做法吧！那就是用白萝卜炖羊肉，用白萝卜炖出来羊肉，味道最为鲜美。这样炖出来的羊肉不仅汤非常鲜美，肉也非常好吃，很适合在春天食用！

白萝卜炖羊肉：口感清香，滋补养生，做法简单，一看就会！

所需食材

主料：羊肉250克，小白萝卜2个或者是大白萝卜半根

配料：姜2-3片，盐适量，香葱适量

制作步骤

1：把买回来的羊肉清洗干净之后，把它们切成小块儿，放到水中泡上2个小时。【注意事项：这样做的目的是为了去除羊肉里面的膻味，这是一个非常好用的方法，只要我们把羊肉放在清水中泡上2个小时，膻味就会轻很多。】

2：羊肉泡上好之后，把它们放到水中冲洗一下，挤干水分备用。

3：准备一个锅，锅里放上适量的油，等油热后放入沥干净水的羊肉放到锅中炒一下，炒到羊肉发白，这样炖出来的羊肉汤会比较白。炒好之后，迅速倒入适量的热水。【注意事项：加水的时候，要一次性要加足，中间不要加水，如果中间加水的话，煮出来的羊肉汤不仅不白，而且不鲜，水要一次性加足，中途不可再加水】

4：把羊肉放到锅中煮开，煮开之后再放到砂锅中慢慢炖，大概在砂锅中炖1个小时。

5：炖羊肉的时候把白萝卜给处理好，先清洗干净之后削掉皮，再切成小块放在一边备用。

6：一个小时之后把砂锅的盖子打开，再放入切成块的白萝卜，然后再慢炖上半个小时，就可以关火了。

7：关火之后，吃之前在汤里放上一点盐调一下味。我们在做萝卜炖羊肉的时候，盐一定要最后放，放得早了会影响汤的口感，而且羊肉汤只放上一点点的盐就足够了，淡淡的味道才能凸显出羊肉汤的鲜美。如果太咸了，反而会抢夺了羊肉本身的鲜味。

8：喝的时候再撒上一点切碎的香葱，这美味的白萝卜羊肉汤就可以开吃了。

想要去除掉羊肉里的膻味味儿，除了泡水之外还有几个好方法，给大家推荐一下！

除羊膻味的4个好方法

1：加黄酒去味儿。我们在泡羊肉的时候，在泡羊肉的水里放上适量的黄酒，也能去除掉里面的膻味。

2：泡肉的时候，适量加点米醋，泡好之后再用水冲洗干净。

3：炖羊肉的时候放上适量的绿豆，也可以去腥。

4：炖羊肉的时候放上点咖喱，也有着很好的去除去膻作用。

想要做出好喝的羊肉汤，一定要少放佐料，尤其是这八角，千万不能放。你放些香叶之类的倒没关系，如果放上八角的话，这一锅汤真的是难以下咽了。我觉得最好的吃法还是少放大料，用白萝卜炖的羊肉味道是最为鲜美的。

毕竟我们吃美食，主要是吃食材的本味，调料太多，反而画蛇添足了！

好了，今天这道白萝卜炖羊肉的做法，就分享到这儿了。喜欢吃羊肉的话，试下用白萝卜炖羊肉吧，八角千万不要放哦！

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