冬天寒冷 教你做一锅补汤（贵点不要紧 关键能养肾补髓 去风寒）

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入冬以来在南方的气候都一直不是特别的冷，最近出门还只是穿个长袖就可以了呢。不过，天气预报说过几天南方要大幅度降温，估计一下子要冷很多，这次提前给家人炖点补烫喝，给家人身体补充能量，寒冷什么的没有在怕的，哈哈。

说到冬天喝补汤，我这里给大家分享的是一道牛骨汤，牛肉本身也是一道非常营养滋补的食材，牛肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含量很少，很适合全家人一起吃的一道美味。我这里煲汤用到的是牛骨，牛骨含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和一些骨胶原蛋白类营养物质，对身体有着一定的保健作用。另外搭配一些滋补的食材山药、香菇等配料一起炖煮，冬天喝牛骨汤还有发散风寒、滋补身体的作用。天气凉了，教你做一锅补汤，贵点不要紧，关键能养肾补髓、发散风寒。一起来看看吧。

准备食材：牛骨、山药、香菇、生姜、大蒜、香菜、葱、小白菜。配料：盐、胡椒粉。

1、我们先将食材都准备齐全，然后处理牛骨，牛骨可以在店家里让老板帮砍成小块，拿回来用清水清洗后装盘备用。

2、山药我们取3小节，洗净去皮。

3、将去皮后的山药滚刀切块装盘备用。

4、干香菇事先用冷水将它泡发备用。

5、生姜切成片、葱切成段、香菜洗净切段、大蒜剥皮、香菇切成小块，所有食材备齐后装盘备用。

6、锅中加入适量的水，将洗净的牛骨冷水下锅焯水。

7、将牛骨煮开后，到处牛骨用清水清洗，将牛骨的血沫洗净。

8、将处理干净的牛骨捞出沥干水分装盘备用。

9、这牛骨上还带有非常多的牛肉的，吃起来非常香。

10、将焯水后的牛骨倒入锅中，加入生姜、大蒜、适量的香菇下锅一同炖煮。炖煮45分钟后汤汁变白了打开盖子。

11、将牛骨汤转移至焖烧锅内继续焖煮。盖上盖子，继续焖煮1个半小时。

12、1个半小时候牛骨汤以及熬煮的差不多了，一大锅汤，我们没有一次性喝碗。

13、取出一家人一顿的量转移到铁锅内。加入山药块、和剩下的香菇下锅一同焖煮。（山药之所以没有直接加入牛骨汤里熬煮，是因为牛骨汤熬煮的时间长山药煮的时间太长容易烂，口感就不好了）

14、煮至山药熟透后加入几颗小白菜心下锅，加入1小勺盐、适量胡椒粉调味。

15、翻炒均匀煮入味后即可出锅装盘。这样一道家常版的牛骨汤就做好啦，搭配了小青菜的牛骨汤荤素搭配，吃起来更加营养健康呢。喜欢吃香菜还可以加入一点香菜提香。

冬天天气寒冷，这样时候来上一碗热腾腾的牛骨汤别提有多爽，一大碗下去整个人瞬间不冷了。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也做一道这样的汤给家人们喝吧。

Lily美食谈小贴士：

1、牛骨不太好砍，可以让店家帮忙砍好拿回来煮放方便一些。

2、牛骨在煮汤之前一定要先焯水去除牛骨里的血沫，这样烧的汤更干净。

3、牛骨汤里可以加入一些你自己喜欢的配菜或者一些滋补的食材大枣、枸杞等。

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