TIPS：本文共有 1077 个字，阅读大概需要 3 分钟。
在河南说起喝汤，大多吃货的脑子里只有一个想法：喝汤？不过瘾啊！干脆还是吃碗捞面条吧。其实吧，吃货们之所以有这个想法，完全是因为对“汤”不够了解。不信就跟着我们去这家店瞅瞅，听说在这儿喝汤，不仅解馋过瘾，重点是有肉！
这年代开饭店，没有点小心思还真不行。一进店，最先映入吃货眼帘的就是
肉肉肉肉了。橱窗口大盆里摆的，小托盘里堆的，还有挂起来的……此时最考验的就是吃货的意志力。
但凡定力差一点，就要直接下手拿了！
别慌着选肉，先看看这里是吃什么的吧！难道不是来吃肉的？
是吃肉的地方没错，但这里的肉要搭配着汤才更香，那就是牛肉汤。碗底的牛肉切得薄薄的，再放上一些粉丝、香菜，随着一勺热汤浇下，香气顿时蔓延开来。
先顺着碗边慢慢的吸溜上一口汤，一入口，
汤中浓郁的肉香直击味蕾，一口咽下，满嘴生鲜。再抄起筷子夹块肉片送入口中，牛肉软香中不失筋道，裹着细软的粉丝吃起来，软嫩爽口。
每天用大量的牛骨头熬制五六个小时才熬好的高汤，是这碗牛肉汤出味儿的关键。要想真正品出汤的滋味，可以试试洛阳本地吃货更爱的喝法。
喝的时候，汤里不放盐、不放调料、不放香菜、不放辣椒。一碗甜牛肉汤，带你梦回洛阳。
喝这碗牛肉汤，老吃家都会搭配上一个牛舌烧饼。不同于常见的圆形烧饼，细细的长长的，还真有几分牛舌的模样。烧饼外面有一层薄薄的酥皮，撕开后内里软筋，吃起来面香味十足，而且很有嚼劲。或泡在汤里吃，或一口汤一口饼，都可以。
制作这个牛舌烧饼，没有几年的手头功夫可是拿不下来的。烧饼用的是死面，要想吃出软中带筋的口感，就得在制作时一边揉制一边摔打，让面筋网络得到充分的延展后，然后擀平拉开再折叠，最后放进炉子里烤制就行了。
除了搭配牛舌烧饼，在牛肉汤里泡方便面也是吃货们最爱的一个操作。要上一块方便面，在牛肉汤里走上一遭，让方便面充分吸收了汤底的鲜和牛肉的香。张大嘴巴吸溜上一口，面筋味香。嘿，别说，这才是货真价实的“牛肉面”啊！
店里的牛肉汤有15元、20元、30元等好几种价位，每种价位里面肉的分量不同。喝汤的时候，或搭配牛舌饼，或来上一份方便面，再或者煮上几个丸子，无论是哪种搭配，都能让你吃出
身在洛阳的感觉。
当然，想过肉瘾仅仅来上一碗牛肉汤是不行的，还得靠它们！点餐处的牛肚、牛腩、牛腱子、牛筋……摆的满满当当，就看你能不能够稳得住。一样切上一点，再配上一碗牛肉汤，吃罢心满意足的抹抹嘴，感叹一句：真带劲！
- 牛肉汤的二三事 -
店名：冯记老家洛阳牛肉汤全牛宴
地址：郑州市经开第二大街和经南三路交叉口向东50米路南（点击导航）
消费：人均30元
营业时间：06:00—14:30 17:00—22:00
如果觉得《有肉有面还有汤（有吃货说一口到家了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！