“培养健康饮食习惯（共创中华餐桌文明”倡议书引发热烈反响）

“培养健康饮食习惯，阻断餐桌上的疾病传染路径。共创中华餐桌文明，实行‘分餐制、公筷制、双筷制’”。2月17日，为推动实施健康中国战略，助力健康中国行动，不断提高全民健康水平，世界中餐业联合会向海内外中餐企业和广大中餐消费者发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》(以下简称《倡议书》)。《倡议书》一经发出，在社会各界引起强烈反响。

行业协会和政府部门大力支持

“在当前形势下，联合会发出这样的倡议，很及时也很有必要”“这是大好事、大实事，必须形成共识，加快推广”。浙江省餐饮行业协会名誉会长章凤仙、江苏省餐饮行业协会会长于学荣、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武等许多省市行业协会负责人，一致认为改变固有的“中式共餐”理念，培养健康饮食习惯势在必行。纷纷表示要积极响应号召，立即行动起来，做科学饮食理念的倡导者、推广者。

呼声凝聚力量。天津市北辰区也发出了《“文明餐桌，使用公筷，守护健康”的倡议书》。江苏省常州市文明办、市商务局、市市场监管局联合发布《文明餐饮倡议书》，呼吁广大民众行动起来，共同养成使用“公筷公勺”的良好用餐习惯，让卫生、文明的用餐方式惠及每个人，齐心协力打赢疫情防控阻击战。上海市健促委、市文明办、市卫健委、市健促中心也向市民发出《关于使用公筷公勺的倡议书》，提出让每一张餐桌上的公筷公勺成为健康上海的新时尚。上海100家餐厅已作出承诺：全面提供、倡导、使用公筷公勺。

餐饮企业积极响应

“此前，我们倡导并坚持双筷制、分餐制，今后应该做得更好。”北京凯瑞御仙都餐饮投资控股集团董事长行秀娟如是说。她表示，培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明是餐饮人义不容辞的责任，没有最好，只有更好。

北京西部马华餐饮有限公司董事长马华、眉州东坡餐饮集团董事长王刚高度评价《倡议书》是在举国上下战疫情的关键时刻给予企业提振经营信心的指引，表示要身体力行，在企业内践行餐桌文明，将分餐制、公筷制、双筷制纳入服务规范。

中国全聚德(集团)股份有限公司总经理周延龙表示，百年老字号全聚德崇尚“仁德至上”，多年来虽然在单间、宴会上采取了分餐制、公筷制、双筷制，但还需要全面推广，并加以细化完善。保障消费者安全是全聚德人的责任，使命必达。

北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃表示，北京华天秉承“让人放心是一种人生智慧”的文化理念，会积极响应联合会倡议，始终把食品安全放在首位，积极有序引导“分餐制”等健康饮食习惯，在高质量发展中打造让人放心的民生品牌。

社会上引起强烈共鸣

《倡议书》发布后，中国社会科学评价研究院院长荆林波、中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥等专家学者，更是以不同方式点赞和力挺“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”这一行动。

社会公众媒介在第一时间予以转发关注。新京报、中国经济新闻网、东方财富网、中国网、风凰网、搜狐网、中国报道等众多媒体快速转发、报道了《倡议书》的主要内容，扩大了“分餐制、公筷制、双筷制”的传播范围。央视二频道的“回家吃饭”栏目也发出倡议：“使用公筷，守护健康”“弘扬文明新风，小公筷大文明”。几天内阅读量屡创新高，近百位读者对本话题发表看法，赞同率达到95%。

据了解，世界中餐业联合会已经制定了“践行分餐制、公筷制、双筷制，培养健康饮食习惯”行业推广行动计划，将联合更多的行业组织和有志之士，致力于共创中华餐桌文明的行动中。

（文章来源：中国经济新闻网）

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