在厦门有100种吃法（满足你对海鲜的所有幻想）

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靠山吃山，靠海吃海，作为一个沿海城市，厦门有着得天独厚的海鲜资源。

据不完全统计，在厦门附近海洋生物有近2000种，其中有较高经济价值的有60多种，现作为海水养殖对象的有20多种，我们常吃的有牡蛎、缢蛏、花蛤、文蛤、泥蚶、对虾、锯缘青蟹、梭子蟹、紫菜、真鲷、鲈鱼、牙鲆、卵形鲳参等。

海鲜多样，我们烹饪手法也是丰富多彩。让一种海鲜展现出不同的美味， 可以说，在厦门我们有100种吃法，满足你对海鲜的所有幻想。

一、最具厦门特色——海鲜酱油水

将辣椒、姜、蒜、葱白下油锅爆香，依次放入料酒、酱油、水。待汤汁烧开后放入鱼，盖锅转中火。等汤汁烧开3-5分钟后，将鱼反面再烧开3分钟左右。

别把汤汁烧干，吃海鲜时沾着汤汁，味道更棒。最后，关火装盘洒上葱叶丝即成。

酱油水推荐餐厅：

1、阿鹭酱油水(骏豪美食汇店)

地址：仙岳路625号台湾山庄骏豪美食汇内(SM2期旁)

2、思屿闽菜·姜母鸭香煎蟹

地址：中山路中岸巷13号(来雅百货妙香美食街鑫阿强海鲜后面)

3、渔铺丨私厨

地址：世茂双子塔四楼扶梯处

4、老厦门特色菜妞妞

地址： 顶澳仔10号之3(厦大西村邮局斜对面)

5、来嘉海鲜酱油水

地址： 嘉园路82之2号

二、最提鲜——蒸汽海鲜

蒸汽海鲜，是使用蒸汽火锅设备烹饪的一种菜品；通过蒸汽火锅设备利用水蒸汽循环来蒸熟食物。

蒸汽海鲜的特点是新鲜食材、原汁原味，经过蒸汽的层层烹饪，更加鲜香嫩滑，瞬间锁住食材水分及营养成分;不饱和脂肪酸不流失，激发食材的自然香醇;蒸汽海鲜不仅绿色环保，还可以调理肠胃，滋阴美容，保健养生，适合男老女少。

蒸汽海鲜推荐餐厅：

1、臻府蒸汽海鲜

地址： 双涵路官邸大厦一楼

2、90海里自助海鲜蒸锅

地址： 宏都大饭店1楼百脑汇旁

3、尚青闽菜·蒸汽海鲜馆

地址： 大同路5号(轮渡码头对面)

4、芋头农家馆蒸汽海鲜主题餐厅

地址： 曾厝垵西里102号园林局斜对面，西边站旁

三、最原汁原味——海鲜火锅

海鲜为主要食材的火锅，避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，寒风萧瑟的冬季，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味。

海鲜火锅推荐店：

1、禾湟记海鲜捞

地址： 斗西路108号(与美仁路交叉口，202大排档隔壁)

2、一叶舟 海鲜小火锅

地址： 中山路思明南路189号中华城CHINACITY南区3层

四、最适合夜宵——碳烤海鲜荟

琳琅多样的海鲜摆满一锅，采用烤鱼的方法，烩成一锅美味，每一次都种把整片海洋吃进胃里的错觉。

碳烤海鲜荟推荐店：

1、碳烤海鲜烩

地址： 小学路31号(大同小学旁)

2、渔之乐|鲜活海鲜自选

地址： 明发商业广场南区76号

五、最家常——海鲜大排档

厦门独特的饮食风情，炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤、卤、腌、拌，各种家常做法，因为原料新鲜，所以怎么做都好吃！

海鲜大排档推荐店：

1、海龙宫海鲜城|渔船直供大海鲜

地址： 港中路夏商国际水产交易中心大门口

2、金家港海鲜大排档

地址： 中山路47号(七匹狼专卖店旁巷子内10米)

3、醉壹号海鲜大排挡

地址： 思明北路第四市场1-3号店面

4、天杰福海鲜排档

地址： 大学路179号(恒达大厦旁)

5、202特色大排档

地址： 嘉禾路150号海山大厦1层(莲花北路口,YoYo斜对面)

6、亚尖大排档

地址： 曾厝垵181号之二(环岛路临家对面曾厝垵肯德基KFC背后)

7、良山大排档

地址： 开元路250号(南志坊海鲜大排档隔壁

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