独家秘方 此菜不仅增肌减脂（还是减肥的您的营养菜肴）

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今天忙完工作回到家里，发现就我和小孩在家，该做点什么好吃的呢。突然想起前几天买了一些鸡肉，还有杏鲍菇。干脆就做一个自己的独家菜肴，杏鲍菇鸡肉丸子汤。说到这道菜，还有一个小小的故事呢，记得一次偶然的机会，朋友请客吃饭，其中就有一道菜是杏鲍菇肉片汤，当时小孩特别爱吃。我也好奇地尝了一下，一口汤入口，杏鲍菇独有的香味加上浓浓的肉香，嘴里面那种感觉，真的是特别鲜、香。再尝尝其中的食材，酷似鲍鱼口感的杏鲍菇，又嫩又滑的肉片，确实让人值得回味。但是唯一的缺点就是卡路里的含量太高，于是我自己回家以后进行了改良和创新，便有了这道杏鲍菇鸡肉丸子汤。

杏鲍菇鸡肉丸子汤，顾名思义。肯定是用杏鲍菇和鸡肉作为主要的食材，其中杏鲍菇又名刺芹侧耳，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。因为杏鲍菇菌具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，所以深得人们的喜爱。并且它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有美容、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等作用。

另外说到鸡肉，相信看过我前面的文章的朋友都知道，鸡肉属于白肉，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，并且鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，另外鸡肉富含的脂肪比红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）少，并且它富含的身体所需的营养成分更充足，所以它更适合减肥的人吃。

给大家介绍完了两种食材以后，我们就要开始制作这道菜了。老规矩，我们先给大家介绍一下这道菜所需要的材料，一大块儿的鸡胸肉，两根杏鲍菇，黄瓜半根，盐，少许水淀粉，鸡蛋1个，生姜适量，小葱5根，鸡精适量，橄榄油。材料准备好了以后，我们开始制作，先将鸡胸肉剁碎，越碎越好，剁好以后放在碗里面备用。如果说家里面有小型绞肉机的最好，直接绞成肉末。然后将杏鲍菇切成片，黄瓜切成段，生姜剁成末，小葱切成葱花和葱末（葱花可以少点，葱末可以多点）放入碗里面备用。

接着我们向鸡胸肉末里面加入鸡蛋、姜末、葱末、水淀粉、盐、鸡精，将其搅拌均匀，放在碗里面备用。说到这里，我有点小小的分享给大家，以后不论大家是做猪肉丸子，鱼肉丸子或者鸡肉丸子的时候，一定要记得加水淀粉和鸡蛋。加入水淀粉的目的就是让捏好的丸子，在下锅的时候更好的成型。加入鸡蛋是为了让肉变得更嫩并且更有弹性，从而增加口感。另外有些朋友不大喜欢葱的话，可以不加，用榨菜或者其他喜欢吃的食材来代替。

我们接着分享，然后起锅烧水，同时放入姜末、盐。等到水烧开以后，放入杏鲍菇，看到杏鲍菇熟了以后，换成小火，用手将备好的鸡肉捏成丸子，轻轻的放入锅里面，煮三分钟，再用勺子轻轻的推动丸子，等到鸡肉变色以后，丸子也已经定型了。这个时候加入黄瓜条和少许猪油，再煮两分钟，关火出锅，最后盛在容器里面，撒上葱花。一碗美味的杏鲍菇鸡肉丸子汤制作完毕。对了，忘记了和大家说了，这道菜的卡路里只有185，蛋白质27克。文章的最后，我还是那句老话，希望大家喜欢我的作品，也希望大家不论生活多忙，一定要记得按时的吃饭。

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