做醋泡黑豆时 是用生豆子还是熟豆子（哪种营养效果更好）

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醋泡黑豆是一种常见的养生吃法，至今还流传着这样一句话：想要长寿，常吃黑豆，黑豆的营养价值非常高，所含有的花青素是一种抗氧化效果非常强的物质，能够清除体内自由基，抗癌防衰老，而长期食用醋，对于便秘、高血压、心脏病和糖尿病等都有着一定的疗效，用醋泡黑豆也是中医上一种著名的治疗肾虚的方法，对人体有着非常多的好处。

黑豆中含有粗纤维和寡糖，可以帮助肠道的蠕动，使肠道内的垃圾和毒素顺利排出，缩短粪便在肠道内停留的时间，有效的改善便秘，而寡糖有助于改善肠道内的环境，醋也有着润肠通便的功效，所以用醋泡黑豆，通便效果更佳。

黑豆有着一定的补肾效果，中医上常用它来治疗肾虚，平时适量的吃一些醋泡黑豆，有助于改善肾虚尿频、腰酸膝软等症状，黑豆中还有着丰富的不饱和脂肪酸，食用后可以降低人体内的胆固醇含量，扩张血管，软化血管，保护心脑血管的健康。

此外黑豆中也有着丰富的花青素，B族维生素和维生素E，有着美容养颜和乌发的作用，维生素E和花青素能够对抗氧化，减少自由基对人体的伤害，防止色素的沉淀，延缓衰老，黑豆中含多量的反酸，对于乌发不变白也有一定的帮助。

醋泡黑豆的具体做法：黑豆洗净后放在通风处，晾晒半天，然后把黑豆倒入一个干净的瓶子中，再倒入瓶子三分之二的陈醋，留出一部分空余，然后封上瓶子放在阴凉处，两个月后就可以食用了，这时候豆子的口感最好，没有生豆的腥味，锃亮饱满。

可能有人会问了，醋泡黑豆是用生豆好还是熟豆好呢？其实生豆和熟豆都可以，但是生豆泡的时间比较长，储存的时间也常，而且不需要放进冰箱里保存，但是熟豆虽然泡的时间段，但是比较容易变质，而且生豆能够更好的保留黑豆的营养价值，所以如果不急着食用的话，建议还是泡生的黑豆最好。做醋泡黑豆时，是用生豆子还是熟豆子？哪种营养效果更好？

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