分享健康素菜美食 味道绝对不输大鱼大肉(好吃又好做 开胃下饭)
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现在生活质量不断提高,人们对吃饭的要求不只是解决温饱问题,而是转变成健康为前提。大鱼大肉渐渐淡出视野,素菜更为受欢迎,在外面吃饭的次数渐渐减少,更喜欢在家做自己喜欢的美食。我们也不例外,自己挑选新鲜的蔬菜,做营养健康的美食,今天给大家介绍几道家常素菜,营养好吃超下饭。
菠菜烧腐竹
材料:干腐竹,菠菜,木耳
辅料:生姜,小葱
调料:蚝油,植物油,食盐,水淀粉
做法:
1.腐竹和木耳提前用凉水泡软,木耳一定要清洗干净,尤其褶皱处会有杂质。
2.菠菜洗净干净,切长段。
3.小葱洗净切长段,生姜切片。
4.烧一锅开水,快要烧开时下入腐竹烫10秒捞出,然后把木耳和菠菜焯水一分钟捞出。
5.另起锅加入植物油,下入葱姜爆香,加入焯水后的食材,爆炒30秒左右,把食材炒香。
6.加入适量蚝油提鲜,加食盐调味,把调料翻炒化开,出锅前再淋入少许水淀粉即可出锅。
青椒干豆腐丝
材料:青椒,干豆腐皮,胡萝卜
辅料:大蒜,干辣椒
调料:食盐,植物油
1.青椒切成青椒丝,胡萝卜去皮切成胡萝卜丝,干豆腐切成长条。
2.大蒜切片,红辣椒切成辣椒段和蒜片放一起。
4.烧一锅开水,把青椒,胡萝卜和干豆腐焯水一分钟捞出。
5.炒锅烧热淋入适量植物油,加入大蒜和红辣椒爆香,加入青椒丝、胡萝卜丝,大火爆炒30秒,把食材炒香。
6.最后再加入少许食盐调味即可出锅。
香菇烧油麦
材料:油麦,香菇
辅料:大蒜,红辣椒
调料:食盐,蚝油,植物油,水淀粉
1.新鲜香菇,洗净切片,油麦摘洗干净切长段。
2.大蒜切成蒜末,干红辣椒切成段。
3.烧一锅开水,下入油麦菜焯水30秒捞出,再下入香菇焯水一分钟捞出。
4.炒锅烧热淋入适量植物油,下入蒜末、红辣椒爆香,下入香菇和一勺蚝油,把香菇和蚝油翻炒均匀。
5.接着下入焯水后的油麦菜,再加入少许食盐调味。
6.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,翻炒均匀即可完成。
素炒豆芽
材料:豆芽
辅料:红辣椒,大葱,大蒜,花椒
调料:食盐,白醋
1.豆芽多清洗几次,沥干水分。
2.大葱切葱花,大蒜切蒜片,干红辣椒切成段,切好和花椒放一起。
3.炒锅烧热淋入适量植物油,油热下入辅料爆香,加入豆芽,沿锅边淋入5克白醋,大火爆炒2分钟。
4.最后加入少许食盐调味即可完成。
手撕包菜
材料:圆白菜
辅料:红辣椒,大蒜,花椒
调料:食盐,白糖,白醋,蒸鱼豉油
1.圆白菜洗净,用手撕成片状,大小随心,圆白菜上的水分要控干。
2.大蒜切片,红辣椒切段,同花椒放一起备用。
3.炒锅烧热淋入植物油,加入花椒、蒜片和红辣椒爆香。
4.加入圆白菜大火爆炒1分钟,炒至稍软后淋入3克白醋,接着再翻炒30秒。
5.最后加入食盐和蒸鱼豉油调味,快速翻炒均匀即可出锅。
这几道素菜是我专门挑选的,在餐桌上绝对不输大鱼大肉,好吃还下饭,食材常见,调料也简单,厨房小白也能秒变大厨。
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