在家自制凉拌菜 香辣美味又解馋（比外面饭馆的还好吃 夏天最爱）

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对于菇菌类的食物，在我家餐桌上是时常出现的。菇菌类的食物在菜市场上一年四季都有，味道比较鲜美，而且营养也很丰富，种类也比较多，所以时常会换着来吃。可能是受到我的影响，家人都挺喜欢吃这类的食物。

金针菇是菇菌类中的一员，有长长的柄，顶部是小小的菌伞，这也是和其它菇不同的地方，别的菇菌伞会比较大。在市场上的金针菇大多数都是人工种植的，所以会和野生的金针菇有些不太一样，但味道上野生的会更鲜一些。由于金针菇是人工种植的，所以价格上也相对来说比较便宜。

金针菇在涮火锅的时候经常会出现，非常好吃。金针菇除了可以涮火锅之外，还可以用来炒、煮、蒸、炸等多种烹饪方式。金针菇嫩滑可口，但很多人会觉得比较容易塞牙，不太喜欢吃。其实想要金针菇不那么容易塞牙也是有有诀窍的，诀窍很简单，就是减少烹饪时间，这样做出来的金针菇就不容易塞牙了。如今正值夏天，所以今天分享给大家金针菇的做法就是凉拌，凉拌的做法比较简单，而且味道也非常好吃。酸辣爽口又下饭，还能远离油烟，而且热量也低，爱美的女生可以多吃。

【凉拌金针菇】

食材：

金针菇、剁椒、葱、蒜、盐、生抽、糖、醋、香油。

1、金针菇将根部去除，放入水中浸泡洗净。根部要多切一些，这样金针菇会自动散开，而且也洗的干净。

2、锅内加入适量水，将水烧开后，放入洗好的金针菇，焯烫30秒至1分钟，时间不要太长。

3、焯烫好的金针菇，倒入准备好的冰水中，这样可以保持金针菇的爽口。

4、蒜剥皮切成末，葱洗净切成葱末，剁椒准备好。

5、将生抽、醋、糖、盐、香油倒入碗中，搅拌均匀备用。

6、金针菇装入碗中，加入切好的蒜、辣椒和葱花，再将调好的酱汁倒入，搅拌均匀即可。

7、简单又好吃的家常凉拌菜就做好了，爽口开胃又下饭，喜欢的朋友可以试试~

小贴士：

1、金针菇焯烫的时间一定不要太长，不然很容易出现塞牙的状况。

2、酱汁的味道可以按照自己的口味来调。

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