巨下饭的家常菜（夏日最美味凉菜~富含花青素维生素开胃爽口）

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夏天没胃口苦夏的孩子看过来今天做一道超级清爽好吃的凉拌酸辣紫甘蓝丝紫甘蓝营养特别丰富富含花青素，维生素能够提高机体免疫力 同时还含有丰富的叶酸适合孕期哺乳期的女性朋友补充叶酸而且紫甘蓝饱腹感强特别适合减肥减脂人群哦快来和我一起做起来吧

By 开心食记

用料

紫甘蓝 500克大蒜 4瓣小米辣 2个花椒粒 1勺生抽 2大勺米醋 1大勺盐 1勺鸡精 1勺清水 适量

做法步骤

1、紫甘蓝洗净切细丝，奶锅中加入适量清水，水开后放入紫甘蓝焯烫1分钟，捞出后过冷水

2、大蒜拍扁切蒜末，小米辣切小段儿

3、切好后放在控干水份的紫甘蓝丝上，然后加入盐和鸡精

4、铁锅中加入花生油，放入花椒爆香，花椒捞出不要，把热油泼在蒜末和小米辣上，然后加入生抽和米醋拌匀即可

5、酸辣开味，营养美味的紫甘蓝丝，富含花青素，维生素，记得常吃

小贴士

紫甘蓝丝切的一定要细，这样口感最佳。焯烫时间不能太长，焯好以后一定要过冷水，保持脆爽的口感。

紫甘蓝的营养功效

1.抗衰老

紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2.维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.减肥

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4.预防感冒

能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

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