给眼睛加个餐 学做这份简单美味的家常菜（会让你的眼睛更加明亮）

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眼睛是心灵的窗口，更是我们获取信息的重要工具。我们生活中90%的信息来自于我们的眼睛。在如今这个信息化高度发达的社会，我们的眼睛已经变成了我们身体上最繁忙的器官之一，工作、学习、玩游戏、玩手机，我们的眼睛长时间都停留在电子屏幕上。眼睛一旦因为过度疲劳而罢工，后果将无法想象。

要保护我们的眼睛，延缓眼睛的衰老，除了经常让眼睛休息片刻，放松眼部肌肉之外，还需要保证眼睛足够的能源供应，让眼睛的组织细胞得到维护。我们都知道胡萝卜素中的维生素A能够补充眼睛弱光下的视力的消耗，但除了胡萝卜素以外，眼睛还需要多种维生素和抗氧化物质，其中叶黄素、玉米黄素和锌，是比较重要的三种。

叶黄素在体内能转换成玉米黄素，它是视网膜黄斑的主要色素，玉米黄素能够有效的过滤紫外线和蓝紫光对眼睛的伤害，眼睛组织富含w~3脂肪酸，维生素C、维生素E、花青素、B族维生素和锌，能够预防脂肪酸被氧化，保护眼睛过度疲劳，视力下降。

今天我们先分享一道补充眼睛能量的简单美食。

鸡蛋拌菠菜

食材原料

菠菜250克，鸡蛋2个，胡萝卜丝适量，盐、胡椒粉、鸡精和香油适量，熟芝麻少许。

制作方法：

1、将菠菜洗净，在沸水中焯水1分钟后，晾凉。

2、胡萝卜丝也炒水后备用。

3、鸡蛋蒸熟后，去壳，切小块备用。

4、将以上食材放在一个容器中，加入准备好的调味料，拌匀后，装盘，撒上一些熟芝麻即可。

烹饪说明：

1、菠菜富含叶黄素和胡萝卜素，鸡蛋黄富含维生素A、叶黄素和玉米黄素。两者结合，是护眼的理想搭档。

2、菠菜焯水时，先加入一些香油，再加入菠菜，会让菠菜更绿，菜梗不会那么有韧性而容易塞牙了。

3、胡萝卜丝不用太多，仅起点缀作用，鸡蛋黄也别太多了，胆固醇也会相应升高。

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