今天教大家做怎么做山药和木耳（保证你做出来的山药清脆还不发黑）

TIPS：本文共有 1001 个字，阅读大概需要 3 分钟。

日常生活中，山药和木耳是很常见的。在生活中也有很多人都很喜欢吃。主要是它们不仅好吃还很不贵，所以是真的很受人们的喜欢。平时怎么吃都行，山药可以炖着吃，也可以炒着吃，要是都吃腻了也可以蒸着吃。木耳也是很好吃哦。

在山药中，可是还有非常丰富的蛋白质，蛋白质大家都知道，可是人体必需的，要经常吃。还含有维生素和淀粉，这些都是人体必需的营养物质。对于人的身体有健脾，养胃的作用还可以助消化哦。山药都有这么多好处，木耳当然也是有的。木耳是一种可以食用的菌类。它也含有蛋白质，碳水化合物，钙，铁，维生素等。对人体也有很多好吃，而且味道也很好。肯定会有人说山药可是不好做，容易发黑。今天就交大家这么做好山药和木耳。

大家需要准备食材有：山药（一根就好），木耳，小米椒两个（要是喜欢辣，可以多准两个），青椒一个，盐，鸡精，白糖，油(食用油，明油)。第一步，先将青椒，小米椒，山药洗干净。注意哦，山药中都含有比较多的植物碱。皮肤触碰到植物碱会产生有点痒的感觉，反正自己会感觉到不舒服，所以大家到洗前削皮和洗的时候最好都带上手套。都洗干净以后把青椒斜着切，小米椒切圈，山药可以先切成三四公分的小段，在切成片状，切好后准备一个盆接清水，把山药放到其中浸泡。木耳用水泡，泡好了以后洗干净，在慢慢的撕成小块。

第二步，拿出一个锅，烧一锅水，当水快要开的时候。把泡过的山药放到锅中。这个期间不要关火，一直开着火，让山药在里面煮着。当锅中的水开了以后就把山药捞出，后面当然是沥干。大家都知道山药要是就这么炒，肯定是很难炒熟的。这样过了热水以后的山药会比较容易炒。这样处理的山药口感也会比较好。

第三步，拿出一个炒锅，先开一个火热一下锅。锅热了以后就倒入植物油。接着就要放入适量的盐和鸡精，炒化。炒好以后就把青椒，小米椒，山药，木耳都放到锅中。这个时候要快速的翻炒哦。开火也不要开得很大，大火一定是不行的。最好开一个中火就行。要是想要口感更加的完美一点还可以放入一点水淀粉，这样是为了让食物都粘上调料，口感会更好一点。

最后在快起锅的时候加入一点明油，为了让菜看起来颜色会比较亮。翻炒两下就可以出锅。

这道菜简单吧，又没有什么昂贵的食材，都是随随便便在什么地方都能买到的材料。泡山药的时候，大家千万记住要用小盆泡，要是山药接触到氧气就会变色。这就是山药会变黑的原因，所以每次泡山药的时候都要用小盆泡。木耳要注意，泡的时候要用冷水泡，这样会比较脆。

如果觉得《今天教大家做怎么做山药和木耳（保证你做出来的山药清脆还不发黑）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！