吃什么样的海参好 一定要看一看（不是所有海参都能滋补的）

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如今很多朋友都知道海参滋补，吃海参对身体，但是大多数消费者就单纯知道海参好，但是不是所有的海参都具有滋补价值呢？海参资讯小编告诉你，未必，不是所有的海参都有滋补价值的。今天就跟大家说一说“吃什么样的海参好”这个话题。

海参虽然是个好东西，但不是所有的海参都具有滋补价值。海参的种类很多，作为高档烹饪原料和进补食材，国内可供食用的海参大约有21种。在烹饪文献和商品流通领域中，常根据海参背部体表是否有圆锥状的肉刺疣足分为“刺参类”和“光参类”。在这里，海参协会会员宫品海参跟大家聊聊市面上最常见的四个海参品种。

第一：仿刺参。俗称刺参，又叫灰刺参、灰参、、海鼠。海参中的精品。体长约20-40厘米，体呈细圆筒形，背部有4-6行大小不等的圆锥形肉刺（即疣足）隆起；腹部平坦，管足密集，排列成3行纵带，用于吸附礁石或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面；皮肤黏滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。刺参主要产于黄渤海海域分布于我国的辽宁、山东威海等地。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。

第二： 梅花参。又称凤梨参。体长约60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”又因体形很像凤梨，故又称“凤梨参”。分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。

第三、 绿刺参。俗称方刺参，又叫方柱参；体呈四方柱形，长约30厘米，最长可达90厘米。背面疣足沿着身体两侧的棱角交互排列成分行，疣足呈圆锥肉刺状。腹面的管足很多，排列成3条纵带，中间一条较宽。口部触手20个。生活时呈浓绿色或墨绿色，疣足顶端为浅黄色或红褐色。我国主要产于西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。是南海的食用海参之一，产量较高，品质较好，但过于软嫩。

第四、花刺参。俗称黄玉参，又叫黄肉参、白刺参、方参。体近圆柱形，略呈方柱状，长约30-40厘米，最大者可达95厘米。背面遍布许多大小不等的圆锥形的疣足（肉刺），排列不规则；沿着背面两个步带和腹面两侧的肉刺形大而突出，其他肉刺较小。腹面管足排成3条纵带，中间一条较宽。口部触手20个。在我国主要产于北部湾、西沙群岛、南沙群岛、海南岛和雷州半岛等沿岸浅海。是南海很普通的一种食用海参，肉质软嫩，优于绿刺参。

以上说到的四种海参，是我们常见的食用海参，但是作为滋补类的海参就只有刺参了，其他三种都是用来做宴席和做烹饪菜肴的，基本不是用来最为日常滋补的海参，为什么呢？海参的营养价值也决定了海参的价格。各类海参的胶原蛋白、不饱和脂肪酸和氨基酸等营养成分含量有很大的差别，野生、底播刺参且由于是野生、足年份，各类营养成分含量比养殖的刺参、光参要高出很多。海参定位为海产中大补食品，性平，味甘咸，入心、肾、脾、肺经，有补肾、养血、壮阳、益精等诸多滋补作用。

如果消费者购买海参进补的话，仅看海参价格非明智之选，首先要知道的就是自己买的海参是什么品种，营养价值如何。其次就是需要知道海参的养殖方式如何和加工工艺如何，只有保证质量和营养价值的前提下再谈价格，才能保证真正买到货真价实的好海参。一些打着进口品种、价格低廉口号的和一些便宜的劣质海参，在滋补价值和品质得不到保证的前提下，海参资讯小编认为这样盲目的滋补需要引起我们足够的重视和警醒--不是所有的海参都是用来滋补的！

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