夏天绝不可错过的凉拌菜 一学就会（吃一盘都不过瘾）

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天气热起来，凉拌菜做的次数就多了起来，因为凉拌菜简单易做，拍一拍、拌一拌就可以上桌，几分钟就能搞定，而且非常好下饭。做凉拌菜的食材有很多，荤素都有很多品种，我喜欢素菜做的凉拌菜比较多一点，我经常做的凉拌菜有凉拌海带丝、凉拌白萝卜丝、黄瓜拌海蜇丝、凉拌西红柿、凉拌莴笋丝等等，这些凉拌菜都是清凉解暑的，配上一杯冰爽果汁，吃着特别爽。有时候特别想吃开胃的东西的时候，我就拌上一盘凉菜，做零食吃。

在这些凉拌菜当中，我比较偏好酸辣味的，香辣酸爽，想想都要吞口水了。我特别要推荐的一道凉拌菜是凉拌黑木耳，它是我做的最多的一款凉拌菜，制作方法非常简单，烫一烫，拌几下就能上桌，简单快手，非常适合懒人做的菜。吃黑木耳的好处多多，它有止血、解毒的功效，还能预防血栓，老年人尤其适合多吃。话说凉拌黑木耳这道菜能极大地保留黑木耳的营养成分，更好地吸收到人体内，因而这也是我家经常做的原因之一，更重要的一点是，这道凉拌菜脆爽，超级下饭，吃完还想吃，越吃越上瘾。有这道菜上桌，米饭都可以多吃一碗，凉拌黑木耳里面的大蒜、香菜等配料拌饭都好吃。下面我就给大家分享这款凉拌黑木耳的制作过程，请仔细阅读我的文章哦！

【凉拌黑木耳】

材料：

干黑木耳50克，香菜4根，大蒜3瓣，小米椒5个，香葱2根，盐少许，生抽2小勺，蚝油1小勺，香醋3小勺，香油几滴，鸡精少许。

做法：

1，首先将黑木耳放在温水里浸泡20分钟，水多放一些，黑木耳泡发后会涨大很多。

2，将泡发好的黑木耳洗净并沥干水，掰成小朵备用。

3，将大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去蒂后切小圈，香菜和香葱去根后洗净切小段。

4，锅里放入适量清水，大火烧开后放入黑木耳，汆烫2-3分钟。

5，将黑木耳捞起过凉开水并沥干水，装入干净的大碗里。

6，表面铺上香菜、香葱、蒜末和小米椒。

7，加入少许盐、1小勺蚝油，2小勺生抽、3小勺香醋、几滴香油和少许鸡精。

8，锅里放少许油，烧热后直接淋在香菜蒜末等配料上。

9，迅速用筷子拌匀即可。

10，装入小碗里，就可以上桌了。

小贴士：

1，黑木耳不要焯烫太久，否则口感不爽脆。

2，喜欢酸一点的口感就多加1小勺香醋。

3，不吃辣的可以用红椒代替小米椒。

4，黑木耳营养美味，建议多吃。

这样一道酸辣爽口、美味营养、简单快手的凉拌黑木耳的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这道凉拌菜的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

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