红豆：养心消水肿

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红豆的功效：

有化湿补脾的功效，适合脾胃虚弱的人。

红豆作为食疗，常吃可以滋补五脏，促进排毒排便。

1.解毒消肿

红豆含有较多的皂角甙，可以刺激肠道。

2.润肠通便、健美减肥

红豆有较多的膳食纤维，具有良好的排毒排便、降血压、降血脂、解毒抗癌、减肥瘦身的作用。

3.催乳

红豆是富含叶酸的食物，产妇多吃红豆有催乳的功效。

说到红豆就不得不提到另一种食物：赤小豆。

经常会有人弄混红豆和赤小豆。

然而他们不仅外形不太一样，功效也是大不相同。

赤小豆的功效：

赤小豆具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石的作用。

赤小豆对比红豆的功效会更强一些。

在中医入药时都使用赤小豆，而红豆只供一般食用。

红豆与赤小豆外形上的区别：

1.赤小豆是扁身的，而红豆是圆身的。

2.从口感上看，赤小豆质地坚硬，难以煮烂，适合用适量的糖调味，不宜放盐。

红豆更软，容易出沙，口感绵密。

所以在口感上红豆更加适合食用。

吃红豆的禁忌：

尿多的人不宜多吃红豆。

红豆在食用时怎么才能煮烂？

1.红豆洗干净放在暖瓶里，倒上开水泡半天，之后把暖瓶里的红小豆和水一起倒出来，再和大米一起煮大约30分钟就行了。

TIPS：暖瓶里的水不要倒了，因为它也有营养。

2.煮红豆之前，先把豆子炒一下，炒到半熟时再放入锅里和大米一起煮。

TIPS：煮的时候千万不要放糖，否则很难煮烂。

3.把洗净的红豆放入锅中炒五六分钟，边炒边碾压。然后放入锅中煮，这样容易煮烂，而且豆和皮不分家。

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