天热常喝绿豆粥 多这1招更清热解暑又解渴（口感顺滑 老少皆宜）

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今日芒种，也就进入了夏季的第三个节气，除了“芒种忙忙种”的农乡景象，饮食上的清补食谱也是此时的一大亮点。高温暑热之季最讲究吃喝清淡、清热解毒，素有“食中佳品，济世长谷”之称的绿豆自古是夏日必备，绿豆粥也是最受欢迎的吃法，但烈日炎炎大人小孩都很贪冷饮，可以瞬间一解心头闷热。仲夏时节，别老买冷饮，不妨试试这道养生消暑冰粥，清凉丝滑口感醇，比传统的绿豆粥还解渴又过瘾。

绿豆亦食亦药，对清热解毒、消暑利水、治暑解渴具有良效，《本草纲目》中也曾记载过，绿豆味甘性凉，是一种消暑圣品，绿豆粥、绿豆汤也是夏季家家户户必备的汤水。一般我们熬绿豆粥时都带皮煮，绿豆的消暑功效，主要来自绿豆皮中的多酚类物质，但绿豆是凉性食物，也不宜天天喝、体质偏寒或经期的女性也不适合多喝，由此阿新尝试了这道绿豆冰粥的新做法，实在暑热难耐时来一碗，既解了冷饮之馋，又不会加重绿豆的凉性，口感更细腻滑爽，作为五谷也是比较顶饱的，尤其午后或晚餐没什么食欲时，一碗下肚特别爽。天热常喝绿豆粥，多这一招更清热解暑又解渴，口感顺滑，老少皆宜。

绿豆冰粥

【食材】：300g绿豆、白糖、适量碎冰块。

【制作方法】：

1、首先将准备的300g绿豆倒入盆中，加清水洗净拌匀后，放入冰箱冷藏浸泡一碗（夏天尽量不要放在室温下浸泡，否则绿豆容易变质），第二天将泡好的绿豆倒入一个大点的盆中，然后用手将绿豆的外皮搓掉（这一步稍微麻烦些，也可以买现成的去皮绿豆来制作），中途将搓出来的绿豆皮打捞出来，然后继续搓洗；

2、绿豆皮基本去除后，往绿豆中加入适量清水，将绿豆再次清洗干净，然后将其倒入冷水锅中（水的量要没过绿豆）；

3、入锅后先开大火将水烧至沸腾，然后调小火慢慢熬煮1个小时，中途注意时常搅动一下，防止熬糊了，1个小时后根据个人口味加入适量白糖调味；

4、搅拌至白糖融化后关火，将绿豆粥彻底放凉后倒入搅拌机中，再加入适量碎冰块，开机搅拌20秒后即可盛入碗中享用。

【小贴士】：

1、虽然绿豆的清热之功在于皮，但煮粥后绿豆皮口感较生涩，脱皮绿豆做冰粥口味更细腻，还可以拿来做绿豆沙、磨绿豆面、做绿豆糕、绿豆饼、绿豆糖水，都选用去皮绿豆口感更佳；

2、将绿豆提前浸泡一晚上就泡发了，在水中反复揉搓更容易脱皮，也可以将绿豆放入沸水中浸泡约1个小时，待绿豆膨胀后捞出，即可用手轻松捻搓掉绿豆皮。

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