蒸一蒸 更健康（8款儿童营养蒸蛋辅食食谱 宝宝绝对爱吃）
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磷虾蒸鸡蛋
蒸鸡蛋增加这一步，嫩滑鲜香无蜂窝，不老不生，出奇的好吃！
食材：土鸡蛋4个、磷虾、香葱、油、盐。没有磷虾的可以用虾仁、虾皮。
做法：
1.鸡蛋去壳，打入一个陶瓷大碗里，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
2.往鸡蛋液加入200ml的25度温水，土鸡蛋大约50克一个，然后加点盐用筷子继续顺一个方向调均。
3.准备好蒸盘，最好用陶瓷，或玻璃。蛋液过筛，倒入蒸碗。
4.过滤好的蛋液放入蒸锅，静放3分钟，让蛋液表面的气泡完全下沉，消失。
5.倒入适量的冷水在蒸锅里，隔水放入蒸盘，大火煮沸之后，改为小火蒸15分钟。
6.热锅，倒油，放入洗净的磷虾生姜、中小火煸炒香，然后放入蒸好的鸡蛋表面，撒上香葱，即可。
玉子牛奶鸡蛋羹
大冷天，多吃这8道蒸菜，美味不上火，营养满分，省钱还吃得好
材料：日本豆腐2根，鸡蛋2个，牛奶150克，盐2克，葱花适量，豉油2勺
做法：
1，鸡蛋打入碗里，加入盐，喜欢胡椒口味的可以往里加入1克的胡椒粉。
2，用打蛋器将鸡蛋搅打均匀至盐完全融化。
3，把牛奶倒入混匀，过滤好的鸡蛋液放旁边静置，将豆腐剪开切小块。
4，将蛋液倒入碗里，再用保鲜膜盖住表面，鸡蛋羹放入锅里大火上汽蒸13分钟左右就行。
鸡蛋羹
早餐蒸鸡蛋羹，简单又营养，教你小技巧，又嫩又滑，还没蜂窝
材料：鸡蛋3个、温水、盐适量、生抽、葱、
做法：
1、把鸡蛋磕入碗内，准备好温水，调鸡蛋羹用的水
2、将蛋液内加入少许盐，用筷子把鸡蛋液打散开，使蛋清和蛋黄充分混合均匀
3、淋入温水，搅匀，一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右
4、用滤网将调好的蛋液过滤一下，滤去表面的泡沫，过滤后的蛋液很细腻
5、蒸锅加水烧开，把鸡蛋液盖上一个盘子，或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个眼，盖上锅盖，蒸15分钟左右
6、到时间后，将鸡蛋羹端出，按个人口味加入，葱花，生抽，香油
卧鸡蛋
夏季懒人食谱，鸡蛋不用搅，不用炒，简单蒸一蒸，比荷包蛋好吃
材料：鸡蛋5个、油1汤匙、小葱2棵、生抽1汤匙、花椒面半茶匙、
做法：
1.准备一个稍深一些的盘子，倒入一勺油，涂抹
2.将鸡蛋逐个磕入盘内，不用搅拌，保持鸡蛋的形状。
3.在鸡蛋的表面是均匀的撒上少许花椒面，放上葱花。
4.蒸锅加水烧开，将装鸡蛋的盘子放入，盖上锅盖，隔水蒸10分钟左右，将鸡蛋蒸熟。
5.到时间后，将盘子取出，淋入生抽即可，一盘简单又味美的鸡蛋菜肴就做好了。
奶香鸡蛋羹
蒸蛋的时候加点它，细腻滑嫩，味道鲜美，入口即化，好吃到舔盘子
食材：鸡蛋2个、奶粉25克、盐适量、
做法：
1.鸡蛋去壳，用玻璃碗装，顺一个方向调均；加入温水继续拌均；温水可以用温牛奶替代
2.把奶粉加入蛋液中，拌均；拌均好的蛋液，用滤网过滤一次；
3.过滤好的蛋液，静放，看看是否有气泡，如果有气泡，蒸水蛋就有蜂窝孔。
4.蒸锅的水烧开，改为中小火，放入锅中，盖子要留一个小缝隙，水蒸气不会滴漏到蛋里。蒸煮时间6-8分钟即可
5.蒸好鸡蛋，在上面撒一点盐、放点香菜即可。
虾仁蒸蛋
教你做营养美味的虾仁蒸蛋，诀窍都在这里，鸡蛋嫩滑如布丁
材料：鸡蛋2个、鲜虾5个、生抽2汤匙、油半汤匙、水2汤匙、盐半茶匙
做法：
1、鲜虾去头去壳后冲洗一下，放入少许胡椒粉抓匀腌制一下；
2、把鸡蛋打散，放入半茶匙盐搅拌均匀；
3、蛋液过筛到准备蒸蛋的碗里头，冷水入锅，上面盖个碟子防止水汽滴落，大火蒸18分钟左右；
4、20分钟后把虾仁放在上面，继续入锅蒸3分钟左右，虾仁变红了就可以了；
5、用生抽、油和开水调成酱汁；淋在鸡蛋上面，入锅蒸1分钟后即可；
肉末豆腐蒸鸡蛋
大热天就爱蒸菜，鸡蛋羹加豆腐一起蒸，营养翻倍，滑嫩鲜美吃不够
材料：鸡蛋2个，内酯豆腐半盒，猪肉末少许，盐，生抽，蚝油，料酒，小葱，植物油
做法：
1、内酯豆腐取出切成厚片，用刀拖着放入盘子中。
2、2个鸡蛋加入适量清水（1:1.2）、1/2小勺盐，搅打均匀。
3、将蛋液过筛到装豆腐的盘子中，用勺子撇除表面的气泡。
4、蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞，锅内加水烧开入锅，中火蒸8分钟，关火2分钟取出。
5、炒锅烧热加油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙生抽，1/2汤匙蚝油，1/2汤匙料酒煸炒上色关火。
6、鸡蛋豆腐从锅中取出，将肉末浇在上面，再撒上少许葱花即可。
豆腐鸡蛋羹
豆腐鸡蛋羹的正宗做法，嫩滑爽口有营养，早餐做一盘不够吃，真香
材料：鸡蛋3个，豆腐100g，青虾8只，小葱1根，水150ml，盐适量，生抽适量，蚝油适量。
做法：
1、青虾去掉虾头和虾皮，取出虾仁去虾线，清洗干净，装入碗中，加入少许的生抽和蚝油，将其抓拌均匀，稍微腌制一会。
2、豆腐切成大小均匀的块状，然后将其放入盘中，两两间稍微留出一些距离。
3、将3个鸡蛋打到碗中，稍微加入少许食盐，然后加入150ml的清水，用筷子或者打蛋器将蛋液打散，然后用滤网过滤一下，并用勺子撇去浮沫。
4、将过滤好的蛋液均匀地倒在盛豆腐的盘子中，放入蒸锅中，在上面再倒扣一个盘子，防止水蒸气倒流，上气后蒸10分钟左右。
5、待蛋液凝固后，在表面放上虾仁，继续再蒸3分钟左右就可以关火了。
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