广西本地美食介绍

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油炸柚子皮：当有大量的上市葡萄柚时，人们吃了柚子的果肉后往往会掉皮，其实，这很可惜！老年人常唠叨，柚皮是可食用的，不仅营养丰富，还具有暖胃、化痰、润喉等食疗功效。过去，我妈妈在那儿的时候，她喜欢给我们煎柚子皮。其方法是：先用柴火或煤火烧柚子皮，除去其苦涩味，烧过的柚子皮应在水中浸泡过迟，浸泡后的柚子皮用手吹干，然后切成小块。锅中加入食用油，炒猪肉和大蒜，加入切好的柚子皮，翻炒，加入适量的水，煮几分钟，加入盐、糖、鸡精调味料，撒上葱即可放盘上。

巴马香猪：巴马香猪来自当地土生猪，据说是野猪驯养的，大众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨瘦如柴，皮脆肉嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，优于山珍野味，因此其他地方的人很有鲜香，这就是“香猪”。这头巴马香猪被称为“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”，被称为“名门贵族”，没有任何调味料。之前，巴马香猪也采用真空包装，方便旅客带回送行。

3、啤酒鱼：啤酒鱼是阳朔著名的地方特产，鱼香辣可口，无腥味，啤酒和鱼的味道会让人胃口大开。阳朔啤酒鱼是以阳朔新鲜鲤鱼、桂林啤酒为主要原料，青红辣椒和西红柿为辅料；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜、鸡精、味精为调味料制成的美味食品。是广西十大经典菜肴。

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