新菜谱上线啦~ 香辣三丝牛蒡（喝酒下饭必备菜品）

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牛蒡，看着就是个硬汉不好收拾，但若你温柔以待，也可以轻松拿下，胡萝卜和黄瓜更是为它增色不少，还有那不多不少火辣辣的辣椒油，更添别样魅力。

原料准备

牛蒡350克、胡萝卜1根、黄瓜1/2根、大蒜3瓣、香葱2根、白芝麻10克、生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、辣椒油2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐2茶匙。

制作过程

1、牛蒡刮去表皮洗净，切细丝；胡萝卜去皮洗净，切细丝；黄瓜洗净，切掉头尾部分，同样切细丝。

2、大蒜剥衣洗净，捣成蒜蓉；香葱去根须，洗净，切葱粒。

3、锅中加入适量水烧开，放入适量盐，然后放入牛蒡丝汆烫3分钟左右，捞出沥干水分，放入大碗中。

4、再放入胡萝卜丝，继续汆烫2分钟后捞出，过凉水，同黄瓜丝、牛蒡丝一起装入大碗中。

5、取一个小碗，放入蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油、鸡精、盐调匀成味汁。

6、最后将调好的味汁倒入三丝中，并加入香葱粒、白芝麻，反复拌匀即可。

小贴士

1、牛蒡丝切好后，放入清水中浸泡待用，以防止氧化变黑。

2、买回来的牛蒡可以先吃细的一端，其余部分避免沾水，用保鲜膜包好冷藏。或者可以将牛蒡先都煮熟，分装在密封袋里，冷冻储存，吃的时候拿出来解冻就行啦！

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