广西人喜欢吃粉（更喜欢吃鸭子）

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广西壮族自治区位置于中国西南边，少数民族众多，饮食习惯差异很大。但有很多共同点，喜欢吃粥，喜欢吃粉，喜欢吃酸笋，喜欢吃鸭子。鸭子的做法南北有很大的差异化，今天给大家分享广西人最常吃的八种鸭子做法。

1.醋血鸭

醋血鸭是桂林市全州县的一个地方特色美食。醋血鸭最早起源于公元3前的晋代，盛行桂林、河池、金城江、南丹等地区。

2.螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲是柳州市的经典美食之一，用螺丝、鸭脚为主料，配上广西特产酸泡椒、酸笋、香菇一起烹饪，咸香酸辣，非常开胃，宵夜必点菜。螺蛳鸭脚煲上过舌尖上的中国，使得螺蛳鸭脚煲开始一路走红。

3.白果炖老鸭

白果炖老鸭是桂林经典滋补菜。在桂林大大小小的餐馆，都会有售卖。这道菜以老鸭和白果为主料，经过几小时的文火清炖，汤味极鲜，清香四溢。

4.荷叶鸭

荷叶鸭是桂林地区的一道经典美食，宴席上不可缺的一道菜。。荷叶鸭的鸭子选用本地土鸭，荷叶选用郊区莲藕搪的荷叶。鸭肚里塞满莲子，用本土的方法腌制入味，再用荷叶包裹，放到蒸笼蒸制而成。鸭肉香糯脱骨，满满的莲荷香。

5.福绵鸭

福绵鸭是玉林经典美食，展现了玉林美食传统。福绵鸭做法有点相似白切鸭，但是还是有许多差异化。福绵鸭皮爽滑，肉嫩鲜美，不腥不腻，口感让人难以忘怀。

6.啤酒鸭

广西啤酒鸭飘香四溢，入口鲜美，不腥不腻。民间相传，广西啤酒鸭起源于清末时期，以本地土鸭和广西啤酒为主料，再配上广西特产香料桂皮、八角，一起烹饪的一道美食。香料和土鸭的相结合，让人吃了唇齿留香。

7.白切鸭

白切鸭是桂南地区南宁、钦州、北海等地区人最常见的吃法。用广西本地土鸭，又称火鸭、地鸭。用土鸭烹饪出来的白切鸭，肉质嫩滑，味非常鲜美，感觉不到一点腥味，也不会感觉到油腻。在广西酒席上必不可少的一道菜，非常受到广西人的喜爱。曾有网友称：白切鸭蘸蒜蓉豉油，吃饱撑得扶墙走。

8.柠檬鸭

柠檬鸭发源于南宁武鸣区武，又称高峰柠檬鸭。柠檬鸭集咸、酸、辣、香、甜于一身，可口不腻，让人回忆无穷。在南宁地区，柠檬鸭在夜宵店销量最多的一道硬菜。

广西是一片神奇的土地，山水美不胜收。广西人热情好客，喜欢猜码，喜欢研究美食。刷到的朋友，广西八种鸭子的做法，你吃过那几种？你还吃过哪些更好吃的做法，请在评论区留言给大家分享一下。

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