广西各地美食简介

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炒柚子皮：每当柚子大量上市的季节，人们在食用柚子的果肉后，往往把柚皮丢了，其实这是很可惜的哦！老人家常常唠叨，柚皮是可以食用的，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。以前母亲在的时候，她就很喜欢炒柚子皮给我们吃。做法是：先把柚子皮用柴火或煤火烧一烧柚子皮，以去其苦涩味，烧过的柚子皮要用清水浸泡过晚，浸泡过的柚子皮用手抓干水分后，切成小块。在锅中放入食用油，爆香碎猪肉和蒜头后，放入切好的柚子皮，翻炒过后放入适量清水，煮几分钟后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上葱花即可装盘啦。

巴马香猪：巴马香猪来源于当地土猪，传说是系野猪驯化而成，巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，因而外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。现在的巴马香猪也有真空包装，方便旅客带回去送人。

3.啤酒鱼：啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是一道以阳朔鲜鲤鱼，桂林啤酒为主要原料；青红椒、西红柿为辅料；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精为调料制作而成的一道美食具有独特的香酥鲜嫩风味。是广西十大经典名菜。

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