桂东特色美食，各种传统风味构成广西东部特有的饮食文化

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广西东部由玉林、梧州、贵港、贺州各地组成，在饮食文化上，既受到岭南饮食的影响，又得到客家饮食的交融，形成了桂东地区所特有的饮食文化特色。

对嗦粉的痴迷

嗦粉，是桂东地区人民日常不可或缺的饮食习惯。上汤河粉是主要的粉类美食代表，可以加入扣肉、牛巴、牛腩、猪脚、腐竹、生料等，不同的配料，成就不同的风味。大碌粉和东龙酸粉与上汤河粉区别开来，味道独特，让人越嗦越过瘾。

一碗粥，开启元气满满的一天

桂东人除了爱吃粉，还爱喝粥。一碗白粥搭配上酸菜小料，爽口开胃，且易消化。也可在白粥中加入其他食材，丰富口感。有生料粥、玉米粥、青菜瘦肉粥等，粥是当地日常饮食的重要组成部分。

传统工艺，美味菜肴

田螺鸡煲将田螺和鸡肉的鲜味完美交融在一起，汤汁浓郁，味道醇厚，吃起来肉质鲜嫩，百吃不厌。

白切猪脚和白切鸡都采用了独特的浸煮工艺，做出来的成品色泽白嫩，清香鲜甜。吃起来皮爽肉嫩，清而不淡鲜而不俗，十分耐人寻味。蘸上酱料食用，更具各地风味。

粉蒸肉和扣肉都展现了醇香厚重，入口酥烂，肥而不腻的特色，是两道极具地方风味的菜肴。

肉丸种类多样，有猪肉丸、鱼肉丸、牛肉丸、豆腐肉丸等，口感清爽Q弹，鲜味十足。工序繁复，味道绝佳。

客家酿是客家人所特有的一种烹饪方式，在他们眼中万物皆可酿。客家酿种类有很多，有香菇酿、豆腐酿、茄子酿、冬瓜酿、田螺酿、瓜菜酿、辣椒酿、苦瓜酿等，是一道将岭南饮食文化与中原饮食文化相结合的产物。

纸包鸡采用独特的浸纸工艺将鸡肉烹饪而成，香味诱人，直让人垂涎三尺。骨香肉嫩，其中滋味在口中久久回味，十分值得称赞。

葱油鱼味道鲜甜，葱香味浓郁，让人食欲大增。这道菜肴虽然清新素雅，但是肉质肥美，酱汁绝佳，让人百吃不腻。

香芋鸭口感丰富，爽脆的鸭皮与软绵的芋泥交融在一起，别是一番风味。味道香浓鲜美，极具粤东特色。

盐酒鸡是一道传统的客家菜，用米酒烹饪而成的盐酒鸡香味沁人心脾，诱人胃口大开。盐酒鸡咸香可口，让人唇齿留香回味无穷。

桂东风味，独树一帜

炒牛料是一道十分具有特色的地方小食，能给味蕾带来极大地满足。吃起来香脆爽口，极鲜极美，好吃到根本停不下来。

牛巴色泽艳丽油亮，味道醇香厚重，吃起来极富嚼劲。尝上一口，油香味布满整个口腔，味道妙不可言。

芋头糕是地方风味小吃，用米浆与芋头蒸熟而成。米香味与芋头香味交融，极具特色。吃起来口感软润，可加入调料一起食用，味道更佳。

酸嘢是偏南部的风味街头小吃，用各种蔬果腌制而成。吃起来香脆爽口，集合了酸、咸、辣、鲜、酸等口味，让人食欲大增。

龟苓膏是广西的非遗美食，选料精细，搭配讲究，是一道具有养生元素的传统风味小食。

牛肠酸是贺州街头常见的一道美食，食材丰富，汤汁醇厚，酸辣爽口。尝上一口满是汤汁的牛肠酸，味道让人拍案叫绝，直呼吃得过瘾。

粉饺是用大米制作成的粉皮，包入各种馅料，样子似饺子，味道却比饺子更为润滑香甜。吃的时候一定要蘸上酱料，才算是绝美。

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