大暑将至 家人都爱喝这汤（不油不腻 清润肠道比冬瓜汤更受欢迎）

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大暑节气，今天早上去菜市场买冬瓜、玉米食材煲汤的广东师奶明显多了不少，在广东，用冬瓜煲汤是夏日降温解暑必备的食材，冬瓜最便宜的时候只要1块钱甚至几毛钱一斤，切上2-3斤，洗干净皮，切大块放汤煲里煲就可以了。大暑气温升高，时而暴晒时而阵雨，天气变脸也快，天气炎热就容易出汗，当身体大量出汗的时候，汗水中碘元素和各种身体所需的微量元素都会流失，所以老人们都说，天气炎热出汗多，要及时补充水分，多吃生津液的食物，例如海带、陈皮、山楂等等。

生津液，即使补充水分和适当的电解质解渴，才不容易出现脱水的症状，所以广东师奶们在大暑这一天更加少不了煲一锅时令汤水。

比起冬瓜汤，我更喜欢用海带来煲汤，海带含丰富的碘元素，同时还有利水祛湿的作用，清热散结，前一阵淋巴结发炎肿大，还真是多亏了多煲了几次海带汤喝，清热解暑，淋巴结也渐渐消下去了。

夏天多吃海带的好处，还因为它特别有利于肠道蠕动消化，富含粗纤维。夏天容易上火便秘，多煲点海带汤或者多吃海带对解决便秘问题也非常有帮助，关键是海带价格也不贵，凉拌海带丝或用海带煲汤都很不错。今天就和大家分享一道时令汤水，适合大暑天气喝的海带汤，清甜不油腻，清润肠道，比冬瓜汤更受欢迎。

【海带玉米排骨汤】

食材：海带200克，排骨1根，新鲜玉米1根，盐少许。

做法：

1.准备食材，海带可以买这种新鲜的海带结，或者带盐分的晒干的海带片，干海带需要提前泡发软，洗去表面大量的盐分。

2.排骨一根，剁成大块。排骨不会太油腻，有适当的油脂分布，准备1根排骨即可。夏天的汤不要太多肉，适量的肉类增加味道提鲜即可。

3.把玉米切掉头末两端，分成2-3段，再从中间剖开。玉米芯也有清热的作用，而且味道微甜，可别小看这玉米芯哟，在广东，这种金银玉米“黄白相间”的品种的玉米味道更清甜。

4.海带结拆开，切成小段，放入冷水锅中，先汆汤一下，汆汤过的海带能去掉表面的杂质以及黏液。

5.准备好汤锅，把玉米段、排骨段先放入汤锅中，大火煮开后转小火煲30分钟，煲煮出玉米的清甜味道。

6.最后再把汆烫过的海带片放入汤锅中，转小火煲10分钟。海带倒入汤锅里，能把汤面上的一层薄薄的浮着的油脂吸附掉，用汤勺撇去多余的油脂，让这一锅汤喝着不油不腻。最后再加少许盐调味即可。

海带汤不宜久煮，因为久煮的海带会释出黏液，整锅汤的口感不大好，所以海带最后才放，煲煮10分钟左右即可。

大暑天气，多喝汤水少喝冷饮，呵护好脾胃避免冷饮刺激，才是最适合夏天调理脾胃的方式。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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