明日大雪 这一锅药炖排骨汤该安排了（甘甜爽口 驱寒暖胃又省事）

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明日大雪，这一锅药炖排骨汤该安排了，甘甜爽口，驱寒暖胃又省事！

出门去市场采买食材，遇到隔壁邻居黄姨，平常时日大都是点头致意，今日邻居伫足聊了几句，大意是她退休了，并为昔日匆忙来去之间、不周到之处说声不好意思……，这番温切的寒暄，我是自己也羞的，我又何尝周到了呢？

不过交谈间，看到她一扫低首蹙眉，脸部线条柔和愉悦，想是卸下职场包袱吧！忘了在哪儿看到这段令我玩味效法的文字：「玩时不辜负风景，睡时不辜负床，一个人时不辜负自己，祝福邻居退休快乐！

互道改日有空再叙间，瞥见邻居手上那包「药膳包，真好，不伤脑筋了，今晚就烧「药炖排骨。

话说想喝药炖排骨汤，上餐馆未免慎重过头，夜市里浓浓药材味的版本，腻口又吃不出鲜味。这大冷天里，还是自己动手煮的好喝，做法简单，而且不需要下太重的药膳食材，滋补恰好即可，可以感受汤头慢炖出的自然甘美，驱寒暖胃又省事，随手一煮就搞定。闲话不多说，喜欢喝汤的朋友，赶快学起来烹饪这道美味吧！

【药炖排骨汤】

【食材】：猪大骨（排骨）1斤，白萝卜1条，干香菇10朵，肉骨茶包1包，蒜8瓣，枸杞20克，红枣10颗，米酒2杯，白胡椒粉适量，盐适量。

【料理步骤】：

1、红枣、枸杞用清水冲洗沥干（不需浸泡），白萝卜切片，蒜剥皮，干香菇泡发（也可用新鲜香菇）。

2、猪大骨用清水洗过，泡水30分钟，让骨头内的血水渗出，可以看见水色变红。接着再次冲洗，放入冷水中，煮滚后汆烫3分钟，去除血水浮沫，再用流动清水彻底洗净。

3、取一深锅，放入处理好的排骨，加水至八分满。

4、放入肉骨茶汤包、蒜瓣、红枣、枸杞、白胡椒，中火炖煮90分钟。

5、开盖，加入米酒提香，煮至再滚，下适量盐调味。

6、最后30分钟，加入白萝卜、香菇，煮至白萝卜略显透明、熟软即可。

【小贴士】：

1、猪大骨泡水、洗净、汆烫、洗净，工序虽然繁琐，但可以让汤头毫无肉腥味，变得干净美味。

2、食谱只放1包肉骨茶包，因为不希望药膳味道太浓，掩盖汤鲜、料甜，另外也不怕过度进补。

3、汤料最后再下锅，可以保持鲜甜，煮得刚好柔软。

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