秋天吃它好处多 鲜嫩翠绿（能强肾补虚 保护男人的“命根子”）

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秋天是收获的季节，大量的新鲜瓜果蔬菜纷纷上市，秋葵也是其中一种，现在正是秋葵成熟的时候，其时的秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们的青睐，我们经常食用秋葵。今天在菜市场就发现了好多秋葵，不仅价格便宜，只有3元1斤，而且鲜嫩翠绿不黄。我就果断下手购买了好多，今天就用秋葵做菜，吃秋葵。

秋葵有着较高的营养价值，被誉为“最佳保健蔬菜”之一，是一种具有保健作用的蔬菜，有植物伟哥的美誉，能强肾补虚，对人体健康非常有益，秋葵含有多种矿物质、维生素和膳食纤维、植物多糖，具有较强的抗氧化作用，能提高机体免疫力，防癌抗癌。秋葵还富含有锌和硒等微量元素和丰富的维生素C及可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩的功效，多吃秋葵对我们身体非常有好处。

秋葵不仅营养丰富，而且做法也多种多样，秋葵不仅可以凉拌、烧炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，而且是一种百搭食材，秋葵可以荤素搭配，做出很多美味佳肴。我们熟悉用秋葵做的家常菜有，秋葵炒鸡蛋、蒜蓉蒸秋葵、五花肉炒秋葵、秋葵鸡丝等都非常好吃。

秋葵长的外形像青椒，外表有很多绒毛，而且含有许多黏液，因此，我们在用秋葵做菜时，事先要对秋葵进行一些处理，掌握一些妙招和窍门，才能做出鲜嫩味美的菜肴，保证秋葵营养不流失，健康又养生，下面介绍凉拌秋葵和秋葵炒鸡蛋的做法，分享处理秋葵的妙招和窍门，希望大家喜欢。谢谢！

凉拌是秋葵最简单的一种做法，非常适合气温较高的秋天食用，清淡爽口，润燥养阴。做法也特别简单，凉拌秋葵好多人一开始就做错了，在凉拌之前应该在淡盐水中清洗干净，去除表面的绒毛，还要在沸水中煮烫2分钟左右（也就是焯水）去除苦涩味。秋葵性偏寒凉，最适合和蒜、辣椒搭配，可以平衡它的寒凉，对我们身体健康非常有益。

主要食材：秋葵250克，蒜瓣6粒，小米椒2个。

调料：橄榄油，香醋，白糖，盐，生抽，蚝油适量。

做法步骤：

第一步、取一菜盆，在盆中加点盐和少许面粉，再放入适量的清水，把秋葵倒入水中，用手充分揉搓，一个个把秋葵的外表面清洗干净，还可以用菜刨刀刨去秋葵菱角的部位（这个地方比较老，影响口感），最后，再用清水冲洗干净。加入盐和面粉，很有利于去除秋葵表面的绒毛，同时具有杀菌消毒作用。

第二步、起一锅，在锅中加入适量的清水大火烧开，先向锅中加点盐和少许油，把洗净的秋葵倒入锅中，烫煮2分钟左右，待秋葵的颜色转为翠绿色后，迅速捞起秋葵，再用凉水过凉后，控水晾干。秋葵焯水时放入食用油和盐，会使秋葵更加翠绿鲜嫩。

第三步、将蒜瓣先用刀拍碎，再剁成蒜泥。葱切末，小米椒切成小段，放入碗中，加入一小勺热油，明油会使菜的色彩更加鲜艳。再加入香醋，白糖，盐，生抽，蚝油等调料适量，搅拌均匀备用。

第四步、将焯水后秋葵去头去尾，对半切开，排放在盘中备用。将调制好的调料倒入秋葵中，这道凉拌秋葵就做好了。不仅色彩翠绿不黄，增加人们的食欲，而且，清淡爽口，非常开胃下饭。

秋葵炒鸡蛋是秋葵另一种经典做法：

主要食材：黄秋葵400克，蒜瓣1把，鸡蛋2枚，小米椒2个。

配料：盐，蚝油适量。

做法如下：

1、将焯水晾干后的秋葵切成菱形块，小米椒切成圈，蒜剁碎，一起放在盘中备用。秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，为了不使秋葵流失营养，一般对半切开、切十字刀或切成段，千万不可切薄片或丝。

2、将2枚鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用，热锅冷油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液快要定型时，迅速用筷子划散鸡蛋。

3、再把切好段的另外一半秋葵倒入锅中，大火翻炒1分钟左右，最后再加入盐和蚝油调味，翻拌均匀即可出锅装盘。因为秋葵本身非常鲜嫩，做菜时不用放过多调料，盐也要在起锅前放入，可以保持秋葵的原汁原味。

这道秋葵炒鸡蛋就做好了，清香爽滑，营养丰富。蒜香凉拌秋葵和秋葵炒鸡蛋是秋葵的两种吃法，做法都简单方便，清淡爽口，健康养生，对我们身体健康非常有益。如果你也喜欢就收藏关注做给家人吃吧。你的每一个点赞都是我做菜和分享的动力，感谢有你的的支持。谢谢！

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