酒店大厨做的西红柿鸡蛋汤有什么不一样 多出这一步（好吃又营养）

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酒店大厨做的西红柿鸡蛋汤有什么不一样？多出这一步，好吃又营养

西红柿鸡蛋汤很多人都喝过。这是一种非常普通不起眼的汤。但每个人都有自己制作这种汤的方法。你知道五星级酒店的厨师是如何制作西红柿鸡蛋汤的吗？让我们向小编学习学习吧。看看和你平时做的有什么不同。

西红柿鸡蛋汤营养丰富；虽然西红柿鸡蛋汤看起来简单且不起眼，但它富含营养。西红柿鸡蛋汤的蛋白质含量很高。女人们经常喝这种汤来达到美容的效果，它能使皮肤看起来富有弹性有光泽。同时，它的制作方法简单，易于掌握。从它能经常出现在我们普通人的餐桌上，就可以看出它简单而不平凡。

越是不甜的西红柿它的番茄红素含量越高。食用生番茄不利于人体对番茄红素的吸收，因此西红柿鸡蛋汤满足了人体对番茄红素的需求。

番茄含有很高含量的胡萝卜素和番茄红素，具有抗氧化作用，可以消除导致人体衰老和疾病的自由基，并具有延缓衰老和抵抗疾病侵袭的作用。定期食用西红柿鸡蛋汤可以有效降低口腔癌、乳腺癌、直肠癌、胰腺癌、喉癌等疾病的发病率，还可以有效抵抗前列腺癌的病理过程。这表明，中老年人们应该要经常食用西红柿鸡蛋汤哦。

专家认为西红柿鸡蛋汤是人体最理想的营养库。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成最接近人体组织中的蛋白质，因此吸收率相当高，达到99.7%。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等。这些营养素有助于改善神经系统的功能。因此，蛋黄是一种相对良好的健脑益智食品。定期食用可以增强记忆力，防止老年人记忆力下降。

读完这些，每个人都应该更好地理解西红柿鸡蛋汤的营养价值。因此，每个人都要经常食用西红柿鸡蛋汤。那么，你知道五星级酒店厨师的西红柿鸡蛋汤是怎么做的吗？下面一起跟小编学学吧。

西红柿鸡蛋汤

材料:番茄(2个)、鸡蛋(2个)、葱(2颗 )、淀粉(小半碗)、芝麻油(半勺)。

步骤:

( 1 )先清洗干净西红柿，剥去西红柿外面的一层皮，然后切片，在碗里捣碎。小编和你分享一种剥西红柿皮的方法。用刀子在西红柿表面划十字。锅里烧开开水，把西红柿煮两分钟。这时，西红柿就可以很容易地去皮了。

( 2 )向淀粉中加水，搅拌均匀形成水淀粉，根据个人喜好调配浓稠度，使用时再次搅拌。

( 3 )向锅中加入清水，将捣碎的西红柿倒入锅中，然后用大火将水烧开，烧开后改成小火，慢慢煮几分钟左右，这样西红柿的酸甜可以最大限度地分散在锅中。

( 4 )此时，再次搅拌水淀粉并倒入锅中。记得在倒入淀粉时搅拌锅底，以免粘在锅上。

( 5 )将两个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。

( 6 )水再次煮沸后，将蛋液倒入锅中，同时用筷子搅拌。

( 7 )最后，加入适量的盐，用小火煮沸。出锅之前，再把盐给放进去，因为同样量的盐比出锅前更咸，这样人体就可以避免过量摄入盐。

( 8 )水烧开后，就可以出锅了，将西红柿鸡蛋汤盛入碗中，撒上一些葱花，这样一份美味、可口、营养丰富的西红柿鸡蛋汤就做好了。

其实五星级酒店级别的西红柿鸡蛋汤实际上并不复杂，也不必使用特殊的高级调味品，简单并不复杂。每一步都付出了最终的精神追求，对高质量的菜肴有严格的要求。许多人往往忽视最简单最平凡菜肴的质量要求。一个简简单单的西红柿鸡蛋汤便可以测试谁是大师。

大家都学会西红柿鸡蛋汤怎么做了吗？在家里你可以试着按照小编教你的这样做，看看与你平时做的味道有什么不一样。

本文由爱吃的小锅锅帮你支妙招原创，（图片来自于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢）

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