煮粽子冷水和热水下锅哪个更好 教你4个小技巧（比卖的好吃十倍）

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今年的端午节明天就要到了 ，市面上粽子也越来越多了，一个个绿油油的惹人喜爱，每次看到都要买几个回家煮着吃，但是你知道粽子应该怎么煮才好吃吗？是冷水下锅好，还是热水下锅好？很多人都没煮对，难怪煮出来的粽子一点都不好吃。

有人在煮粽子时会用开水煮，这样煮出来的粽子容易夹生，口感比较硬。如果你在煮粽子时掌握住这几个小技巧，那么煮出来的粽子会非常的软糯香甜，让人吃了还想吃。

1、用冷水煮粽子

建议在煮粽子时用冷水煮，这样随着水温的升高，粽叶的清香就会慢慢地渗透到糯米中，使粽子的味道更清香，口感更好，粽子里不会有硬心，吃起来非常的可口。

但是如果用热水煮的话，粽子在煮的过程中容易被撑开，水进入内部，粽子就会变的松散不好吃，并且粽叶味道也不会散发出来，口感和味道比较差，并且还容易夹生。

2、用重物挤压

建议在煮粽子时，可以先把粽子放在锅中，倒入适量的凉水没过粽子，然后用重物压在粽子上，使粽子不会漂浮起来，这样粽子在煮的时候受热均匀，糯米更加松软与坚实，口感更棒。

3、用中小火焖煮粽子

想要煮一个优质粽子出来，那么煮粽子的时间也很关键，一般在添加凉水，用大火烧开后，要转为中小火再慢煮2-3分钟，这样会使粽子更加的入味与松软，更不容易夹生。

4、煮后好要浸泡段时间

粽子在焖煮后，不要急于捞出来，应该放在锅中闷上2个小时，这样可以使粽子变得更香、更甜、更软。如果时间足够的话，粽子放入锅中闷的时间越长，那么口感就会越好。

【小知识】

1、在煮粽子时，发现锅中的水过少，那么应该补充一些开水，千万别加冷水。

2、不要在晚上吃粽子，因为糯米的黏性比较大，不容易被消化，晚上吃了会增加肠胃的负担，出现消化不良现象。

3、自己做的粽子，建议不要放太多的糯米，煮的时候容易撑破粽叶，使粽子中进入水分，口感会变差。

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