新年将至 学会这八道家常菜（豆豉藕片 萝卜干炒熏肉方便又好吃）

TIPS：本文共有 1564 个字，阅读大概需要 4 分钟。

新年就要到了，亲朋好友欢聚一堂，如果连道菜都不会做，是不是有些太尴尬了呢？今天教大家做几道简单又好吃的家常菜，以备不时之需。

1、豆角炒肉

准备材料:豆角，腊肉，蒜蓉适量

做法:

1、豆角摘好洗净，烧开水炒一下，肉切成小片备用；

2、起锅烧油下入蒜蓉爆香，再下入肉片炒到透明装盘备用，再下豆角加点水炒熟，然后再倒入炒好的肉皮，翻炒几下加入盐和鸡精调好味即可。

注意事项：如果觉得把肉片铲出来麻烦，可以不用装盘直接在锅中放入豆角翻炒即可。

2、豆豉藕片

准备食材:鲜藕一节，豆豉适量，葱花，盐，生抽，鸡精

做法:

1.鲜藕洗净去皮切成薄片，切得要均匀一些薄厚一致。

2.切好后的藕片泡在冷水中，以免氧化变黑

3.起锅烧油，放入葱花和豆豉炒香

4.爆出香味后，放入藕片，大火爆炒。然后加入适量的生抽，盐，炒至上色，翻炒2分钟，加入鸡精，翻炒均匀后出锅装盘即可。

注意事项：炒藕片，一定要大火，时间要快，否则藕片不脆，没有口感。

3、西红柿炒西葫芦

用料：西葫芦1根粗的；西红柿1个大的；葱蒜适量

做法：

将西葫芦切片 西红柿切成块儿 蒜切片

起锅烧油，下入葱蒜爆锅，炒出香味之后放入西葫芦翻炒，炒软之后再放入西红柿，加入白糖、盐适量，翻炒西红柿，少放一点儿鸡精提鲜，就可以装盘出锅了。

4、萝卜干炒熏肉（南方自家做熏肉的朋友快记住这道菜吧）

材料：熏肉1小块、萝卜干2两.青椒1个.朝天椒7个.小葱3根、独蒜2个、味极鲜少许、五香粉少许

制作过程:

1. 准备好食材

2. 辣椒切丁，小葱切碎，熏肉切成条，独蒜切碎

3. 萝卜干用水浸五分钟，挤干水，锅里热少许油，下萝卜干炒干出锅

4. 锅里放少许油，放入配菜炒香，然后放入熏肉炒出香味

5. 当萝卜干继续翻炒，不用防盐了，因为都是有味道的，加美极鲜，五香粉，我没加那么多调料，尽量保证了熏肉自己的味道！

6. 出锅装盘。

5、姜葱炒花甲

准备材料：花甲500克，葱姜蒜适量，红辣椒几个，盐，料酒，生抽，蚝油。

做法：1.花甲用清水冲洗干净，起锅烧油，油温三成热时下花甲翻炒至开口，然后倒入盆中，再继续清洗。直至泥沙洗净。

2.准备葱段，姜丝，蒜拍一下，干辣椒切小段；

3再起烧油，蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，放入花甲，料酒一汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙和盐，大火快速翻炒，最后放入葱段炒匀，关火即可。

6、西兰花炒肉

准备食材: 西兰花一颗 少许肉片 尖椒、蒜、葱姜 植物油少许、各种调味料

做法：

1.将西兰花洗净，掰成小块儿，用水稍稍炒一下（防止有农药残留）

2.把葱姜切成碎沫。蒜切成薄片

3.起锅烧油，油温六成放入肉片，尖椒、葱姜蒜爆香

4.等锅中爆出香味后，放入西兰花，翻炒均匀，放适量调味料，出锅装盘即可。

7、火腿西芹

简介:这是一道比较下饭的菜，口感清脆，尤其是做起来比较简单，便于操作，是一道非常适合新手学习的菜。

准备食材：芹菜半斤，洋葱一个，红尖椒1个，香 肠半根，生抽1勺

做法：

1、将芹菜、洋葱清洗干净，芹菜切成4厘米左右长的小段，洋葱、尖椒、切成丝，香肠切片。

2、起锅烧油，待油温至八成，调成中火，加香肠片炒至金黄色出香味。

3、加入洋葱和尖椒丝，稍翻炒几下。

4、再加生抽，倒入洗净的芹菜段，大火爆炒一分钟。

5、然后关火出锅即可。

8、肉末炒粉条

这是一道很方便的菜，方便在于粉条很好储存，一般家里都会有，如果做菜时不够了，用他来凑数很方便，所以先学会怎么做吧

准备食材：粉条、培根肉、海米、蒜

调料：生抽、蚝油、盐

做法：

1 先将粉丝温水泡软，再用凉水多冲洗几遍，控干水分备用

2 起锅烧油，待油温八成热放大蒜片爆出香味

3 再放入培根末、肉馅和海米，然后翻炒

4 炒出香味后，放入粉条，生抽，蚝油，盐调，拌匀出锅即可。

如果没有培根就用腊肠代替吧，喜欢吃辣的还可以加入青红椒段。

好了，以上八道方便的家庭小炒，学会了，足可以在亲朋面前露一手了。

如果觉得《新年将至 学会这八道家常菜（豆豉藕片 萝卜干炒熏肉方便又好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！