饭店火爆家常菜“干煸芸豆” 大厨分享详细教程（学会回家露一手）

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1、芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆

2、 今天老刘就来分享一下“干煸芸豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

芸豆、肉糜、橄榄菜、大蒜、干辣椒、辣油豆豉、料酒、生抽、白糖

4、先把洗干净的芸豆去除两头的老筋，再把处理好的芸豆切小段放入盘中。蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段。再准备点橄榄菜和豆豉辣酱放入小碟中

5、锅控干后倒入色拉油，放入肉糜炒到变色，再放入少许料酒去腥，再放入蒜末、干辣椒、橄榄菜、辣油豆豉一起炒出香味，炒香后再放入芸豆一起翻炒，芸豆一定要多煸会，把芸豆煸熟煸干，因为芸豆不炒熟，里面有毒素的

6、再淋入少许生抽增鲜、白糖两小勺、盐小半勺，开大火翻炒均匀，芸豆完全煸熟煸香煸干以后盛出装入盘中

7、芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分

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