元宵节吃什么 南汤圆（北元宵怎么站队 掌握窍门2种吃法都完美）

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“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”，这句诗脍炙人口的程度可谓世人皆知，可是你知道它描写的灯火阑珊是什么节日的景象吗？没错，正是我们即将迎来的元宵节。“东风夜放花千树……宝马雕车香满路”，南宋诗人辛弃疾在《青玉案·元夕》一文中生动描写了元宵之夜灯火辉煌、万民同庆的盛况。旧时通讯不便，恋爱中的青年男女默契的在“月上柳梢头”时“人约黄昏后”，可知元宵节成就了多少美满姻缘，难怪元宵节寓意幸福圆满。

元宵节作为传统节日，主要民俗有赏花灯、猜灯谜、放烟花、炸元宵、煮汤圆一系列节庆活动，北方的元宵是放到糯米粉中“滚”出来的，南方的汤圆则是糯米面团“包”出来的，元宵皮硬适合炸着吃，汤圆皮薄而软适合煮着吃，掌握小窍门，煮汤圆不破皮不露馅，炸元宵不炸裂不溅油。喜欢您也收藏试试吧，明天就能用上了，遥祝大家元宵节快乐，团圆美满合家欢！

主食材：黑芝麻汤圆150g

辅食材：纯净水500ml、枸杞2g

1、首先我们来准备一下做这道【清水煮汤圆】需要用到的食材：超市买来的速冻汤圆1盒，纯净水500毫升，相当于一瓶农夫山泉的量。汤圆煮熟后点缀几颗枸杞，一碗白花花的汤圆顿时生动了起来，既好看又营养。

2、根据家里的人数选择汤圆的数量，将汤圆提前从冰箱取出来稍微解冻一下再煮，避免冷热两极温差太大。用纯净水煮汤圆是想连汤一起喝，原汤化原食的老习俗不能忘。

3、将纯净水倒入小锅中大火煮开，用汤勺将锅中开水搅动起漩涡再下入汤圆，避免汤圆下锅直接沉底，因为汤圆是冷冻的，下入开水中瞬间冷热两极相撞，汤圆容易粘锅破皮。

4、汤圆下锅后改中火煮至软化浮起，出锅前放入枸杞点缀一下，盛汤圆时勺中一定要带汤汁儿，别让汤圆皮接触空气，煮出来的汤圆完整软糯不破皮不粘皮。如果觉得汤圆口感太腻，可以搭配一杯茶解腻。

主食材：糯米粉190g、熟黑芝麻25g、榛仁45g

辅食材：黄油25g、绵白糖25g、食用油350ml

1、首先我们来准备一下做这道【京式炸元宵】需要用到的食材：190克糯米粉做元宵皮，25克黑芝麻加45克榛子仁都是炒熟的，放料理机内打碎之后加绵白糖调味，浇上融化后的黄油搅合一下，团成圆球冷冻成型就是元宵馅儿了。如果你买的芝麻是生的，还需要炒熟做馅儿才会香哦。元宵馅儿加什么油取决于个人喜好，一般清真店铺做元宵馅儿不用猪油之外，基本上我们在超市买到的冷冻型元宵都是用猪油调馅儿的，自己做可以选择用黄油。

2、把榛子仁和黑芝麻颗粒一起丢进料理机打碎，倒进干燥的容器内，根据自己嗜甜的程度添加绵白糖调味儿。准备25克左右黄油块，小火融化后将汤汁儿浇在馅料上，搅匀后黏合成小圆球，放手心搓一下，让馅料更圆更紧致，装盘覆盖保鲜膜，放冰箱冷冻1小时左右定型。

3、把准备好的糯米粉倒入容器内，用开水将糯米粉烫熟，比冷水和面更柔软，做好的元宵不容易开裂。烫面晾凉后揉成面团，包入做好的黑芝麻小圆球，捏紧封口处搓圆，丢入糯米粉干粉中反复滚几圈，蘸上几层糯米粉后元宵体积明显变大，抖落浮在表层的干粉后装盘备用。

4、家里人少的话用小锅炸元宵更省油，中火将油温烧至六成热，元宵顺着锅边滑入热油中，炸至表层定型后用筷子或者勺边反复敲打元宵的脆皮，让脆皮裂纹透气，里面的馅料才不会遇热油发生崩裂，既能避免被热油烫伤，也能保证馅料充分熟透。将元宵炸至外壳金黄酥脆，馅料软化流汤，咬上一口，外酥里糯，别水煮元宵更有滋味儿。#元宵节快乐#

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