潮州十大名菜 猪脚软糯蚝烙酥脆（看得人口水直流）

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潮州一直都是一个历史很悠久的城市，既然历史很悠久了，肯定也是有很多好吃的东西的，在唐代的时候，韩愈就曾经在潮州待过一段时间，在那个时候他就曾经赞誉过潮州菜。今天就带你看看潮州十大名菜，让你能够更加了解潮州的美食。

1、南瓜芋泥

在潮州十大名菜里，这个小食算是比较典型的一道名菜了。因为潮州地区本身就比较盛产南瓜以及芋头，所以当地的人就将这两种东西结合起来做成了南瓜芋泥，将芋头打成泥然后倒入精心雕刻好的南瓜盅里面，舀一口吃起来嘴巴里就是两个味道。

2、蚝烙

蚝又被称为蚝蛎，也就是北方那边经常说的牡蛎，蚝烙就是用小生蚝加上一些生粉，再打上一个鸡蛋煎制而成的，它的特点就是吃起来特别香脆，虽然特别酥脆，但是又不会太硬，不会出现难嚼的情况。

3、鸭母捻

这个甜品其实跟北方的汤圆有点相似，它之所以会叫这个名字，就是因为它的形状像母鸭游在水上，鸭母捻是有很多种味道的，比较常见的就有绿豆，红豆以及芋泥等等，入口的时候你就能够觉得特别嫩滑，有点像汤圆但是又比汤圆好吃很多。

4、牛肉粿条汤

很多人都会误以为粿条是河粉，但是其实并不是的，河粉都是机器只做成的，但是粿条是手工制作的。而且，潮汕的牛肉丸基本上都是纯手工打的，所以口感也会更加好，这两者搭配出来的粿条汤就更加好吃了。

5、砂锅粥

其实不仅是潮州，整个潮汕地区大家都会有喝粥的习惯，往粥里再加上一些海鲜，然后用砂锅去精心慢熬，这样子煮出来的粥会特别软糯好吃。

6、菜脯煎蛋

在潮州人的早餐桌上，菜脯煎蛋可以说是一道必不可少的东西，虽然它的做法特别简单，但是搭配白粥既营养又很美味。

7、狮头鸭

光看图片我们就能够知道这个菜相对来说比较油腻，但是其实它吃的就是肥腻这一点，因为吃起来特别富有层次感，是其他鸭肉无法比拟的。

8、卤鹅

潮州的卤鹅其实还是很出名的，将鹅放在秘制的卤水里充分腌制，然后再将它拿去稍微烘烤一下，这样子做出来的鹅肉特别紧实又入味。

9、猪脚饭

除了隆江，其实潮州的猪脚饭也是很出名的，猪脚经过长时间的炖煮变得十分软糯，吃起来十分有嚼劲。

10、血蛤

很多潮汕人过年的餐桌上都会有血蛤这道菜，这道菜的做法也是十分简单，将血蛤放入滚水中稍微烫一下，然后捞起来就可以了，千万不能够煮太长时间，因为这样子就没有血丝的。

以上就是潮州的十道名菜，喜欢吃这些菜的朋友有时间就可以去潮州走一走逛一逛，吃吃这些美食。

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