从“茶叶不是给北方人喝的”说开去

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作为一个茶人，平时总少不了三五好友聚在一起，品茶说茶，聊一聊喝什么茶，怎么喝茶是最好的。

记得有这么一次，一位茶友闲聊时候说了一句：茶这东西，打一开始，可能就不是给北方人喝的。

很有意思的一句话，咋一听，很有点地域歧视的感觉，且也不科学，现如今广大北方同胞喝茶好茶的比比皆是。

那么为什么说茶可能就不是给北方人喝的。他大体是这么说的：

陆羽《茶经》的第一句话是这么说的：茶者，南方之嘉木也。这句话如雷贯耳。

说茶是南方之嘉木，这就要说到茶的生产环境了，在我国的陕西和河南南部，还有茶生长，而这个纬度线以北，就基本不会长茶叶了。

这一点，不由得让我佩服起茶圣陆羽，早在唐朝的时候，就把茶的整个生长布局给了解清楚来了。

看茶叶的这个生长的范围，茶叶它很明显地对南方人有着偏爱，不约而同都聚集在了南方。

当然，不能就因为茶叶生长的地域，就说它不是给北方人喝的，茶叶本身没有情感，就更不存在偏爱。

科学的解释是茶树属于亚热带树种，喜温暖湿润的气候，适宜在降水充足，年温差较小、霜期短，光照条件好的条件下生长。是南方的天气吸引它们来的。

本来茶叶好好地长在南方的土地上，忽然有一天，有个叫神农的人，闲着没事，就爱去摘各种各样的草啊叶子啊放在嘴里嚼，嚼着嚼着嚼出事了，吃中毒了，但是他没有停下来，继续嚼各种叶子，这时候正好嚼到一种叫荼的植物，把之前中的毒给解了。而荼就是我们现在所知道的茶叶。

神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。

这大概就是有记载的最早发现茶叶的说法了。神农意外地发现了茶叶能解毒，吃完以后还能让人微微出汗，散湿，还生津解渴。一方水土养育一方人。茶叶这些功效在南方这样的潮湿闷热环境真的太有用了。于是慢慢地在南方“吃”茶叶开始流行起来。

可以说，最早时候茶叶的作用，真的是为南方人们的生活量身打造。这让我想起了金庸《神雕侠侣》中的情花剧毒的解药就是长在边上的断肠草。自然界很是神奇，给了南方人一个潮湿闷热的生活环境，就又给了他们一种这样神奇的植物。

但是这说到了茶对南方人好，并没有说不给北方人喝啊，那不是给北方人喝的又是什么意思呢？

这里说的不是给北方人喝的茶，其实是说在古代，微苦的绿茶适合在南方湿热潮湿的环境中饮用。

茶的最基本底子基本上全是绿茶。绿茶味苦，微甘，性寒凉。能平衡南方的这种热毒，湿气和瘴气，但是在北方，没有那么炎热和湿度，不讲究时令和体质，身体里再有了寒湿，天天喝绿茶就不对了，越喝寒气越往里走。

那当然，这是在古代，茶叶的发酵工艺并不完善的情况下，我们的祖先很聪明，感觉到了绿茶北方人饮用的不适性，就想着法子去人为加工，让它适合北方人和特殊体质的人群喝，于是有了我们现在所知道的这么多纷繁复杂的工艺和品种。

茶友一番引经据典，说得甚是在理。放如今看虽很多情况已然有变，但还是可以从中读出一些喝茶养生的道理，每种茶都是有它自己的脾气属性，我们好茶，更应该去了解每种茶的脾气，从而在不同的环境不同的身体状下，选择更合适更有利于我们自身的茶。

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