寒冷的冬季 教你做客家砂锅煲（懒人做法 肉嫩汁鲜 全家都爱吃）

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现在天气越来越冷了，北方已经到了穿棉袄不出门的地步，南方虽然比不上北方寒冷，但是也是阴冷潮湿，不比以往。南方人一到冬天就羡慕北方冬天有暖气，冬天东北人在有暖气的屋里吃雪糕，南方人躲在被窝里面瑟瑟发抖。今天就教大家做一道吃了非常暖和的客家肥牛砂锅煲，无论是南方人还是北方人，保证你们吃了之后浑身上下都暖暖和和的。而且它的做法非常的简单，适合懒人，但是做出来味道却非常的鲜美，全家人都喜欢吃。

首先需要准备几朵香菇，一把白玉菇，一个白萝卜，嫩豆腐一块，肥牛一盒。把白萝卜去皮切成薄片，然后把切好的白萝卜直接放在砂锅底部铺上一层，把鲜香菇上面打上一个十字架，放在砂锅中，把白玉菇清洗干净也放进去，把嫩豆腐切成片也放在砂锅中。

在砂锅中加入少量清水，不用太多，因为白萝卜在炖煮的过程中会产生大量的水分。然后切一点蒜，倒入碗中，加上一点豆瓣酱，少许生抽和盐，把它搅拌均匀，然后倒在砂锅中，不要搅拌，否则食材就碎掉了。然后加上锅盖大火烧开，烧开之后转小火煲八分钟。

八分钟之后打开锅盖就可以看到砂锅里面已经出现了一锅的水，这时候在砂锅上面摆入肥牛，锅内加一点花生油，放一些葱头，把肥牛煲至熟透就可以了关火了。这样肥牛砂锅煲就做好了，出锅前再撒上葱花，一道味道鲜美的鲜菇肥牛煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下这道菜，真的非常的简单。

做这道菜的时候不用加很多的水，否则水会溢出来，调料加进去之后不要搅动，水在不停的沸腾中会把调料稀释分散。肥牛直接放在上层就可以了，不要煲太长的时间，否则非常的肉质比较老。这道菜非常的简单，在寒冷的冬天，吃上一份这样的肥牛煲，浑身都会暖洋洋的。

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