立秋过后多喝汤 虫草山药排骨汤（营养滋补 家人都爱喝）

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秋天到了，这个季节要保护好肺，都说秋天是养肺的关键时期，这个季节要多喝汤，今天为大家分享一道我家最常喝的汤，虫草山药排骨汤，做法非常的简单，营养丰富，所选用的食材都是非常营养滋补的。

虫草最大的作用就是它能够调节身体的免疫能力，这个也是被公认的，如果说你是长期待在办公室或者总是对电脑慢慢的身体就会出现免疫力减弱，呈现亚健康的状态，很容易感冒，咳嗽，乏力失眠等等，这样影响了工作也影响了自身的健康，多用虫草煲汤，不仅起到滋补营养的作用，还能够给健康加分，增强身体的免疫能力。

虫草是一种名贵的滋补药材，因为他的外观所以得名虫草不仅含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，而且还有30多种人体所需要的微量元素。除虫草以外，山药也是一种滋补的药材，山药能有健脾养胃的功效。

尤其是肠胃不好的人或者是脾胃运化不好的人，可以多用山药煲汤，或者平时炒菜的时候也可以用山药来止住，常吃山药，能够改善自身的脾胃状况，尤其是秋天，天气干燥很容易出现秋燥的状况，这个时候也会食欲不振。

【菜品】：虫草山药排骨汤

【烹饪食材】：排骨500克，山药一根，虫草适量，料酒适量，还剩下一小块，盐适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜，需要用到得到全部食材振杯，半斤排骨，一根山药，还有适量的虫草，排骨需要剁成小块，如果自己剁比较麻烦的话，可以在买来的时候直接就做好了，这样回来就可以直接操作，省时省力。

2、将排骨用温水清洗干净表面的杂质和脏东西。

3、将山药削皮之后切成块备用，山药去皮的时候建议大家带上一次性手套，因为山药中的粘液会引起过敏反应，最好不要和皮肤直接接触，再将生姜切成姜片备用。

4、虫草花清洗干净，然后捞出来，沥干水分备用。

5、将排骨放入锅中，然后加入适量的水，加入一小勺料酒，两个姜片，大火将水烧开，撇去水面的浮沫，将排骨焯熟之后捞出来，控干水分。

6、焯好的排骨放入砂锅中，然后加入山药再放生姜片。

7、最后将虫草放入锅中。

8、加入适量的料酒。

9、然后添加适量的水，大约水量是食材的1.5倍，最好不要中途再加水，尽量做到一次性加足，然后大火将水烧开转，小火慢慢炖1.5小时。

10、时间差不多了，加盐调味。搅拌均匀就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、排骨焯水需要冷水下锅，这样才能够将排骨中的血沫和杂质焯出来。

2、处理山药的时候，建议大家最好是戴上一次性手套，以免被粘液粘到，这样会引起过敏反应，如果不慎过敏可以用醋擦洗止痒。

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