教你一招（做出的酱香浓郁豆豉焖带鱼越吃越香）

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带鱼大部分的做法有干炸，糖醋，红烧，今天做一道酱香浓郁的豆豉焖带鱼，豉香浓郁，好吃下饭

By 四叶草jkyc

用料

带鱼 3条姜 1块蒜 6瓣葱 1根豆豉 适量料酒 1大勺生抽 1大勺蚝油 1大勺白糖 1中勺红辣椒 3个水 适量

做法步骤

1、准备好食材，葱切段，蒜切片，姜切丝，辣椒切圈，豆豉切碎

2、取出带鱼

3、带鱼去除内脏洗净，切段，每段打花刀便于鱼入味，切好的带鱼放入盆中

4、加入1大勺料酒，葱段和姜丝

5、用手将葱和姜的汤汁挤出，抓拌均匀腌制30分钟

6、腌好的鱼取出用厨房纸蘸去水份

7、起锅烧油，油温6成热放入鱼

8、定型后翻面

9、炸制两面金黄出锅装盘备用

10、锅内留底油，放入蒜，姜，辣椒，豆豉炒出香味

11、加入1大勺生抽，1大勺蚝油和1中勺盐调味，1小勺白糖提鲜翻炒均匀

12、加入适量水

13、汤汁烧开后下入炸好的带鱼，小火慢炖中途翻面使鱼炖至入味

14、大火收汁，收到汤汁浓稠

15、带鱼取出装盘，撒上葱花点缀，酱香浓郁，下酒和下饭都非常好吃

小贴士

腌好的鱼用厨房纸蘸去水份或粘少许干粉再进行炸制，这样可以避免油炸的时候四处飞溅

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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