冬天喝啥汤 莲子猪肚汤（健脾益胃 补虚益气 做法技巧三步走）

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冬天，喝汤好，但要做好一份汤，我们首先要知道，需要喝什么样的汤，每种汤都有不同的功效，再次是选择材料，材料的优劣，做出来的汤是有很大差别的，其次，是煲汤的方法。所以，做好一份汤是很费功夫的，小编，今天就和大家聊聊做汤的技巧和方法，欢迎进入柒把刀的美食世界。

小编今天分享的是莲子猪肚汤，莲子猪肚汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用，特别适合产妇吃且有益健康，莲子有干莲子和鲜莲子之分，干莲子泡水基本上就可以用了。鲜莲子要去心，且要 焯去涩味，才能用于煲汤，猪肚选用色泽好的，肉厚实点的，好了，进入正题，技巧和方法，慢慢述说。

莲子猪肚汤食材：鲜猪肚一个、赤肉250克、姜葱各一、纯净水（清水）最好，如果做给剖宫产的产妇吃切记不要加姜葱。

莲子猪肚汤做法：1、猪肚洗净，除去粘液备用。洗猪肚的方法有两种，第一种，是用面粉反复揉搓去除粘液，第二种，是用醋加葱叶反复揉搓除去粘液，小编采用的是第二种方法。

2、猪肚洗净后，赤肉切块，锅内焯水，焯水后的猪肚刮去白膜备用。莲子猪肚汤，健脾益胃、补虚益气，做法技巧三步走！

3、焯水好的猪肚赤肉冲凉水，去除血沫备用。猪脚切条备用。莲子猪肚汤，健脾益胃、补虚益气，做法技巧三步走！

4、所有材料放入汤煲，加入姜片，葱白，汤开打去浮沫，适量调味，改小火慢炖4小时。莲子猪肚汤，健脾益胃、补虚益气，做法技巧三步走！

5、煲制四小时后，再次根据口味修改调味。装入汤盆上桌，莲子猪肚汤就做好啦！莲子猪肚汤，健脾益胃、补虚益气，做法技巧三步走！

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