天气冷了 红枣配核桃（教你在家自制阿胶糕 美味滋补 越吃越香）

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现在天气越来越冷了，对于女性来说，就非常困扰，因为原本大家就手脚冰凉，很不舒服，而到了冬天，更加难以忍受，这时候，我们可以多吃一些滋补的食材，阿胶糕就是一个很好的选择。

阿胶糕的制作方法也非常简单，只需要在家中准备上主要原材料，也就是红枣核桃，就能够在家自制阿胶糕，美味滋补，越吃越香，而且自制的阿胶糕好吃不上火，下面就给大家分享一下制作阿胶糕的小技巧和方法。

小技巧

阿胶的选择也非常的重要，大家一定要选择有正规厂家的阿胶，这样品质才有保证，如果贪便宜买杂牌的阿胶，不但没有保养的作用，有可能还会有副作用呢。

在熬阿胶的过程中，最好不要用铁锅熬，因为阿胶糕里面的一些成分，有可能会与铁发生反应，影响疗效，所以说最好是用砂锅，如果没有砂锅的话也可以用不锈钢锅。

阿胶糕的制作方法

首先我们准备好制作阿胶糕的食材，阿胶500克，黄酒1000克，黄冰糖250克，红枣500克，核桃仁500克，熟黑芝麻500克，枸杞250克。

首先要阿胶一块块取出来，然后用布包起来，用锤子小心的砸成小块，因为有纱布包着，里面的碎末就不会溅得到处都是。把砸碎的阿胶放进一个大碗里面，再往里面倒入黄酒，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，浸泡上3天。

把黄冰糖砸成小块，红枣用剪刀剪成小条去核，上面的红枣是去核后的红枣500克。枸杞清洗干净之后晾干，家中没有熟芝麻的话，要把芝麻放进锅中小火炒熟，买回家的核桃剥皮，然后放进炒锅里面炒出香味儿。

准备一个大盘子，等会儿要装阿胶糕的，上面铺好油纸，上面涂上香油，还可以撒上一层玫瑰花瓣。

泡了3天的阿胶已经成了液体，全部融化了，再将融化好的阿胶液体倒入炖锅里面，大火烧开之后转小火，再把黄冰糖放进去，在熬制的过程中要不停地搅拌，以免糊锅，一糊锅的话，我们的阿胶糕就废了。

煮到阿胶液体粘稠的时候，转成小火，再往里面放入大枣，搅拌均匀之后放入核桃，再搅拌均匀，再放入枸杞，然后关火放入黑芝麻，再搅拌均匀即可。再加辅料后，阿胶糕会变得非常的粘稠，所以搅拌就非常需要力气，熬制的过程中用小火即可。

再把已经熬好的阿胶糕倒入烤盘里面，先戴上手套把阿胶糕抹匀，上面继续撒上一层玫瑰花瓣，再准备一根擀面杖，上面涂抹上香油，用擀面杖把阿胶糕压紧实，然后包上保鲜膜，放到阴凉通风的地方让它定型。

差不多在第2天的时候切片，把晾好的阿胶糕倒扣在案板上，揭去油布，然后把阿胶糕切成小片，阿胶糕的话每天吃1~2片即可，其他的可以抽真空保存，然后放进冰箱里面冷藏即可。

想要做好阿胶糕，原材料的选择非常好，黄酒、核桃仁、红枣、黑芝麻、枸杞、黄冰糖这些，在超市里面都有出售，但是阿胶的选择就非常重要了，要选择品质好的阿胶。

以上就是阿胶糕的制作方法，喜欢的朋友不妨在家中学习制作，如果有更好的制作阿胶糕的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

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