家里买的新锅怎么开锅 别直接炒菜（学会这些小技巧 炒菜不粘锅）

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家里买的新锅怎么开锅？别直接炒菜，学会这些小技巧，炒菜不粘锅

现在人们生活条件好了，在家里做饭的时候，用的家用电器也是非常的高档，比如说我们炒菜用的锅，有些人用的锅是那种不粘锅，哪怕是炒鸡蛋，煎鸡蛋炒肉片都不会粘锅，而且有一些锅还特别的高级，放一点点的油，都沾不到锅上。那肯定是花了很多的价钱，一般的家庭买不动这种锅。

我们平常家里买的锅，也就是百十块钱一个，比如说炒菜锅，一些比较高档的要好几百块钱甚至上千块钱，一般的家庭真的用不起，平常买的锅能炒菜就行了，在炒菜的时候一般是用铝锅比较好，以前人们觉得用铁锅炒菜好，可是铁锅了容易生锈，炒出来的菜影响口感，后来听大厨说炒菜还是用铝锅，饭店里大厨炒菜都是用铝锅。

不管家里是用铁锅还是铝锅，只要能炒菜的就是好锅，家里买的新锅，该怎么开锅呢？怎么避免炒的菜粘在锅上？怎么能让买的新锅用的时间更长一些呢？今天呢，就教大家一些小技巧，在家里喜欢炒菜的朋友一定要仔细看看。

新锅买回家一定先用水清洗，用洗洁精，用钢丝球把锅的里里外外都清洗一遍，清洗干净之后你会发现不管是多么干净的锅，里面的水都是非常黑的，再用水把锅冲洗干净放在火上，大火烧干锅里的水分，烧干的时候锅底很快变颜色，变成了蓝色，不管铁锅还是铝锅，加热的时候都会变色，有时候锅底烧成红色，火关了就会变成蓝色。

整个锅都变颜色的时候，把铁锅倒扣在火上，继续小火烧两三分钟，关火之后，锅正在放在火上，再用抹布和清洁剂清洗一遍，水倒了冲洗干净，然后在火上再次干烧两分钟，准备一块肥肉在锅底部加热，把肥肉在锅的内部均匀涂抹，涂抹每一个地方，持续两分钟，第2天的时候再用，这样不管是炒菜还是炖菜，都会用很长时间也不会炒糊。

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