月子里来上一碗热腾腾的乌鸡汤 营养又美味（鲜香味十足）

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乌鸡汤，据说是广东的传统名菜，很具有地方特色，主要的食材包括乌鸡、枸杞、人参、红枣等。乌鸡汤营养丰富，特别是当坐月子的时候，很多孕妈妈可能没有奶水，会通过日常的饮食，进食一些滋补的食物，具有帮助孕妈妈下奶的作用。而最常见的补品就是鸡汤了，因为乌鸡汤当中含有的营养价值，是很多其他食物都无法比拟的。

乌鸡汤，具有滋阴以及调经的作用，所以对月经不调的改善和痛经的调节作用很大，也确确实实是一道上好的补品，因此，建议亲自学习做一下，并耐心地品尝。

《本草纲目》李时珍曾提及乌鸡，禀受了水木的精气，所以肝病、肾病和血分的病都可以用，能补充虚弱的身体，以强壮身体，对产妇益处很大，能够治疗产后虚弱、崩中带下。因此，所以乌鸡汤对月子里的孕妈妈的好处可真是有历史记载的。以下是乌鸡汤地地道道的做法，一起来学习一下：

一、各种材料的准备：

食材：纯种的乌鸡准备一只；

配料：人参片5g，大枣10枚，枸杞20克，姜片、葱结；

调料：精盐、味精、白胡椒适量，黄酒5ml，植物油25g；

二、烹饪方法：

步骤一：将大葱切成结，大枣切成片，姜切成片，人生参切成段，备用；

步骤二：将乌鸡洗得干干净净，剁去乌鸡头，然后把乌鸡脚也去除，留取内脏，用均刀将乌鸡肉斩成大约4×4厘米小块，将鸡心、鸡肝、鸡胗等内脏备用；

步骤三：将乌鸡与乌鸡的内脏泡入清水中大约10分，洗去污血；

步骤四：上锅，加用大火，把植物油烧成7分熟之后，把乌鸡肉连同它的内脏一起下锅，并加入葱结、姜片，进行大火爆炒；

步骤五：注意爆炒，因为这关系到乌鸡汤的味道，所以要重视，要炒到让鸡肉变得金黄，且不能失去鲜嫩感；

步骤六：待香气扑鼻时，加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣，烧开后小火炖至鸡肉熟烂，时间大约为1小时；

步骤五：等到鸡肉炖烂的时候，调入精盐、味精、白胡椒即可，继续小火炖20-30分钟。

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