今日霜降 5道家常菜吃起来（简单又营养足 比大鱼大肉还要下饭）

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今日霜降，5道家常菜吃起来，简单又营养足，比大鱼大肉还要下饭

今日是霜降节气了，意味着天气将更冷了，大家注意保暖哟！今天给大家推荐5道适合霜降节气吃的家常菜，营养丰富又好吃，看看这些菜你吃过哪一道，最喜欢哪一道？如果您正在学习做菜，希望以下这些食谱能够帮助到您，喜欢的亲们不妨收藏下来慢慢做哦~

第一道：红烧鹌鹑蛋

特点：这道菜比常见的卤蛋做法更加简单，而且还色泽诱人、味道超级棒，比卤蛋好吃几倍，是一道值得一试的家常菜。

食材准备：鹌鹑蛋400克、酱油1大勺、八角3个、盐1小茶匙、香叶数片、花椒4克、茴香一小把、辣椒2个

制作方法：

1、先把鹌鹑蛋洗净，锅中放入凉水后再放入鹌鹑蛋煮熟捞出

2、放入凉水中放两三分钟，然后再放入一个保鲜盒里晃动十几下，即可快速剥壳

3、将每个鹌鹑蛋轻轻划上两三刀

4、热锅热油，放入辣椒、花椒、香叶、八角等，炸几秒钟即可

5、加入鹌鹑蛋、酱油、盐快速翻炒均匀

6、炒至上色均匀，看起来色泽好看即可关火

（小贴士：这道菜没有什么难度，难就难在鹌鹑蛋的壳不太好剥，有点儿麻烦。不过本道菜谱在第二步给大家介绍的方法非常值得试一试，虽说有点粗暴，但是简单又快速。）

第二道：炒麻辣螃蟹

特点：螃蟹清蒸对于无辣不欢的人来说，比较清淡了。而这道麻辣味道的螃蟹做法简单又快手，而且麻辣鲜香，无疑，非常很适合口味重的食客，也是一道越吃越想吃的美味。

食材准备：螃蟹600克、红干椒10克、生姜4片、生抽2大勺、蒜头3粒、葱数棵、盐1茶匙

做法：

1、先将螃蟹放入水中，用刷子刷洗干净后，再用流水冲洗一边。

2、将红干椒、生姜、葱、蒜头都切好备用。

3、锅中放入凉水，将刷干净的螃蟹放入锅中，然后再放入葱结、蒜头、生姜片、辣椒开始中火煮5分钟捞出

4、热锅热油，放入蒜头、辣椒、花椒、生姜炸出麻辣味。

5、放入煮好的螃蟹翻炒均匀，再加入生抽盖上锅盖焖至螃蟹上色均匀即可，大约3分钟左右

6、快出锅的时候，再放入葱段即可关火装盘

（小贴士：很多人说螃蟹不能炒，容易掉爪子，其实只要你用凉水小火煮开后再下锅炒，螃蟹没有拼命挣扎过程是不会掉爪子的。）

第三道：芹菜炒银鱼干

特点：银鱼干是营养丰富的食材，和芹菜搭配味道鲜香又开胃，很适合大鱼大肉之后吃。

食材准备：银鱼干200克、芹菜350克、盐1茶匙

做法：

1、先将银鱼浸泡一两个小时，别泡时间太长

2、芹菜切成小段

3、热锅热油，倒入银鱼干中火翻炒1分钟

4、再倒入姜丝、芹菜、盐、鸡精翻炒3分钟，即可关火盛出

小贴士：这道菜看似清淡，但特别开胃。喜欢吃辣，还可以在炒芹菜的时候放入辣椒就可以了。银鱼干不要泡水时间太长，泡上一两个小时就差不多了。

第四道：炒山药

特点：口感清脆爽口，颜色搭配好看，非常好吃

食材准备：山药400克、线椒2根、胡萝卜一小段、白醋数滴、鸡精少许、葱少许、盐1茶匙、蒜头2粒

做法：

1、先准备好食材，山药挑选口感脆的淮山药比较好吃

2、戴上手套，将山药削去外皮切成片，辣椒切成段

3、将山药片过一下凉水，将山药捞出

4、热锅热油，放入辣椒翻炒15秒钟

5、再放入胡萝卜翻炒1分钟

6、放入山药、盐、鸡精继续炒两三分钟即可关火装盘

小贴士：山药去皮后较容易氧化会变黑，大家可以削皮切片之后，立即放入盐水中或者放入热水中避免和空气接触。

第五道：辣椒炒蛋

特点：辣椒和鸡蛋炒，既美味又下饭，是一道很受欢迎的快手下饭菜。

食材准备：线椒200克、鸡蛋三个、葱2棵、盐适量（大约1茶匙）

做法：

1、先准备好鸡蛋、线椒、葱花等食材

2、将线椒斩碎碎的，越碎越好

3、再将鸡蛋磕入碗中，再放入盐、葱花调拌均匀

4、热锅热油，先倒入辣椒碎翻炒2分钟

5、再倒入鸡蛋液，摇一摇

6、鸡蛋液快完全凝固的时候，用锅铲划拉几下即可出锅。

小贴士：炒这道菜油不能太少，锅没烧热不要倒入辣椒，倒入鸡蛋液后将锅拿起来将鸡蛋液摇匀，可以让鸡蛋液不仅不粘锅，还口感特别嫩。

看到这里，5道家常菜的做法都get到了吗？这5道家常菜，每一道口感都很棒，虽然都是素菜，却比大鱼大肉还要香，欢迎大家来试一试这些菜的做法。喜欢我的美食，欢迎大家能关注我，并能提出更多宝贵建议，谢谢大家的阅读支持。

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