春季 这汤大人孩子喝都合适（鲜美滋补不上火 上班上学更有劲）

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“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。”从古至今，父母对儿女的牵挂和爱都是一样的。在古时，因交通不发达、通讯技术落后，古时的慈母只能通过密密的针脚无声地诉说着对儿女的牵挂和爱。现在，如果父母想儿女了，则可以通过电话听到儿女的声音，通过视频看到远在他方的儿女，如果想给儿女送点吃的或者用的东西，一个快递也能搞定了。

我前天视频和老妈聊天，刚好是老爸老妈吃午饭的时间，他们正在喝老家经常炖的石斛老鸭汤，看得我直流口水，老爸就说：“不用馋了，我把家里养的鸭子直接宰杀好，放在冰箱冻硬了，连煮汤的材料一起给你寄过去，你有时间就煮来喝。”今天我就收到了老爸寄来的快递了，打开一看，有两只老鸭和一只鸡，都非常大个，还有用来煮汤的石斛、花旗参、麦冬、红枣等材料，另附一张如何煮汤的纸。看着这些，心里暖暖的，在高兴之余有点想哭。

今天我就用老爸寄来的老鸭、石斛、花旗参、麦冬和红枣，按照老爸给的配方来煮一个石斛老鸭汤。鸭肉营养丰富，蛋白质含量高于牛羊猪肉，脂肪的含量却低于羊肉和猪肉，并且鸭肉滋补不上火，清热降燥又健脾，很适合比较容易上火的人吃。石斛是益胃生津、滋阴清热的好东西，用来煮汤和泡茶喝都不错。花旗参和麦冬也是清热滋补的食材，而红枣益气补血，是温性食材，可以和老鸭、石斛及花旗参的凉性中和，使煮出来的石斛老鸭汤不过于寒凉，清热润燥的程度刚刚好。

石斛老鸭汤鲜美清甜，滋味甚好，我家每次煮一大锅都不会有剩下来的。这汤还补而不燥，健脾益胃，补气补血，清热降春燥。春季，这汤大人孩子喝都合适，鲜美滋补不上火，上班上学更有劲。这道汤做法简单，下面来分享详细步骤，喜欢的朋友赶紧来学学吧，常喝汤很滋补哦！

【石斛老鸭汤】

所需食材：农家老鸭半只，石斛10克，花旗参10克，红枣5克，麦冬5克，食盐少许。

烹饪方法：

第一步：准备好做石斛老鸭汤所需的食材。

第二步：将适量食盐抹在鸭皮表面，然后用手搓干净鸭皮表面的细毛和死皮，再用清水清洗干净，剁成小块备用。

第三步：用清水清洗干净石斛、花旗参、红枣和麦冬。

第四步：炖盅清洗干净，放入老鸭、石斛、花旗参、红枣和麦冬，再加入适量的清水，盖上盅盖。将炖盅放入炖锅中，再向锅中加入适量的清水，盖上锅盖，按下炖汤按钮，炖1个小时。

在这一步可能有人会问为什么鸭肉不用焯水，主要有两方面原因，一是这老鸭子是自家养的，肉质好，没有什么肥油，不焯水也不会有腥味，如果是外面买的鸭子就要焯水了。二是焯水主要是为了去血水，使汤色更好看，对汤的营养没有什么影响，而用炖盅炖出来都是很清亮的，焯不焯水对汤色都没有影响。如果是煮汤，汤沸腾的时候水会翻滚得比较厉害，汤色容易混浊，不好看，所以如果是煮汤，建议还是要焯水。

第五步：向锅中加入适量的食盐，搅拌均匀，石斛老鸭汤就做好了。

第六步：将石斛老鸭汤装碗上桌，就可以喝啦！这汤实在是太鲜美了，我连喝两碗都觉得不够，又多喝了一碗！喜欢的朋友赶紧来试试吧！

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