立秋后茄子不好吃 其中的科学原因是什么（那什么蔬菜好吃）

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秋季是一个瓜果飘香的季节，现在正处于比较炎热的8月份，按理说天气应该要凉下来才对，因为再过几天就开始进入秋季了，有句话说秋高气爽，秋天是一个非常凉快很让人舒服的季节。

很多人都非常的喜欢秋天，不仅天气凉爽，这个季节的好吃的食物也是数不胜数，但是这几天天气依旧还很闷热，没有见凉快，在这种炎热的季节，人们的食欲多多少少都会受到一点影响。

瓜果蔬菜以及一些冰冰凉凉的食物，就很受人们的欢迎了。其实虽然8月7号是立秋了，但是立秋过后的天气并没有迅速的降温，而是要等上一段时间慢慢的才能使气温降下去。

我们生活中各种各样的瓜果蔬菜数不胜数，秋季又是一个大丰收的季节，各种口味各种长相的蔬菜都非常的多，茄子就是一种无人不知无人不晓的蔬菜。

不知道以前有没有听老人讲过，说立秋之后的茄子是不能吃的，为什么吃个茄子还要分季节呢？茄子的产量特别的高，栽种下去之后，它是摘了好几遍之后，也还是会长出新的茄子。

那吃了立秋之后的茄子对人体有没有什么影响呢？其实，古人说立秋之后的茄子不能吃，不是因为立秋之后，就会产生什么毒素，或者不好的物质影响人们的身体健康，而是立秋之后的茄子口感不好。

不像在春，夏季时候的茄子比较的爽口。立秋之后茄子里面的水分会快速地干掉，即使是新长出的比较鲜嫩的茄子，也是口感比较皱巴的，口感像以前没有采摘及时的老茄子一样。

所以古人才说立秋之后的茄子不能吃，只是口感不好吃的，其实对身体也没有什么坏处的。

茄子里面还含有一种物质叫做龙葵碱，会使茄子带上一些苦味，因为立秋之后的茄子水分会干掉，没有以前的茄子水分含量多，所以龙葵碱在茄子中的含量会变高，以至于茄子的口感会变得比以前更加的苦。

但是它的含量并不高，对身体不会产生什么太大的影响，如果喜欢吃也不介意茄子的口感皱巴巴的，还有些苦的就没有什么问题。

还有一种说法是说立秋之后的丝瓜非常的不错，对于这个说法很多人都非常的疑惑，立秋之后的丝瓜不是不会再生长了吗？它开始慢慢的变老，变老后的丝瓜，怎么还能比以前更好吃呢？

其实丝瓜除了食用价值之外，它还有药用价值，就是清热降火，解毒利尿，还有止血等等方面的一些药用价值，除此之外我们平时拿来擦碗用的丝瓜络就是丝瓜老了之后的样子。

丝瓜络非常的好用，不仅刷锅碗瓢盆更干净，而且丝瓜络非常的耐用，完全可以代替人工的钢丝球。甚至于很多人都不会去用钢丝球，而是会等到丝瓜老掉之后，去买丝瓜络来擦洗锅碗。

所以其实丝瓜在老了之后，即使它不能食用，也是一个很有价值的厨房“神器”。而且并不是说立秋之后丝瓜就会全部变老了，不能再食用丝瓜。

在立秋之后也有一段时间是可以用来食用的丝瓜的，除了作为食物它在中医上还是一个非常有价值的药物，所以丝瓜是一种药用价值，和食用价值于一身的蔬菜用它拿来煲汤，清炒等等。不仅十分的美味，还非常的易于人体的健康。

立秋之后天气也比较的干燥，多吃水果蔬菜有益于人体的健康，所以综合出来才有了“秋败丝瓜胜良药”的说法。虽然以前的社会不发达，但是每一句广为流传的俗语都有一定的根据和作用的。

“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，是一句比较广为流传的俗语，其实立秋之后的茄子并不是会产生毒药，而是可口感大打折扣，所以才有了这句话，不建议茄子口味变得不太好的朋友们也可以放心的吃。不知道各位朋友对这句话是否还有其他的见解呢？

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