来客人不知道做什么饭招待（几道简单又美味的家常菜学起来）

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家里来客人吃饭，不知道做啥好吗？几道简单又美味的家常菜教给你

蒜蓉蒸扇贝的做法

新鲜扇贝撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外。用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上。大量蒜瓣和适量姜切成姜蒜蓉。起油锅，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。加少许生抽，少许白糖，少许盐搅拌均匀。

3.用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油。根据个人喜好，我加了两粒小米辣。蒸锅水烧开，大火蒸5分钟。端出撒葱花，满屋飘香

麻婆豆腐的做法

1.主要用到这几种：肉沬，嫩豆腐，豆瓣酱，海底捞等，海底捞必须要，别到时又问，没这个行不行，我的回答不行，出不来你想要的味道！！

2.肉沬化开后用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用

3.豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。

4.把豆腐切成小丁待用，需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀

5.热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油，把辣椒和蒜片放进去一起炒，倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，豆腐丁入锅，看看水正好和豆腐齐平，大约四五分后用水淀粉勾芡完成

油泼金针菇的做法

备料：金针菇去头洗净，切葱花；摆盘、浇汁：调浇汁【盐：鸡精：生抽：水】=1：1：3：5，调好之后搅拌至盐融化，均匀的浇于金针菇上；蒸制：锅中热水，上气之后，放上封了保鲜膜的金针菇盘，蒸10分钟即可；出锅：撕去保鲜膜，撒上葱花；

3.热油：另起一小锅热油；淋油：当油冒青烟之后，均匀的淋于金针菇上即可。

腐乳红烧肉的做法

五花肉洗净切块备用。取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可

麻辣水煮鱼的做法

新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净，用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨，把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片，脊骨剁开和鱼头备用，片好的鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分铺在盆底起油锅，用一点点油把芹菜炒至断生，铺在黄豆芽上，起油锅，爆香八角、麻椒、红椒、香叶、桂皮和葱姜蒜，添加两勺郫县豆瓣酱炒出红油添加热水，下入鱼头和鱼骨大火烧开，继续炖煮10到20分钟，添加料酒、生抽、糖和盐调味，把腌好的鱼片一片片挑进锅内，轻轻划散，大火煮开后，连鱼带汤倒入铺菜的盆中另起油锅，下入大部分的干红辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味，趁热浇在鱼盆里，撒上香菜即可

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