家里来客人不知怎么招待 没关系（学好这5种凉菜高端大气上档次）

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一：双椒拌皮蛋豆腐

用料：

嫩豆腐/内酯豆腐一盒；皮蛋2个；青红椒5根；蒜头4瓣；葱白5根；美味鲜（生抽）15毫升；香醋15毫升；蒸鱼豉油15毫升；白糖3克；盐2克

做法：

1.准备材料，豆腐；2.把豆腐取出来，中间竖着切一刀，然后再横着均匀的切块

切好后装盘，这个豆腐就是直接吃的不用煮；3.皮蛋去壳后切碎也装一起；4.佐料切好

锅内放油；5.将所有佐料一同入锅中火煸炒两分钟后拿个小碗盛起来；6.放调料，

二：五彩有机大拌菜

用料：

球生菜；紫甘蓝；小番茄；红椒；黄椒；香菜；盐；醋；香油

做法：1.紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切成丝；生菜撕成小块；2.小番茄横切成圆片；香菜切成段；红、黄、紫、浅绿、深绿，刚好五种颜色；3.用适量盐、醋、香油做成调味汁，拌在一起即可。事实证明，这个搭配拌出来的菜味道很好，可谓色、香、味俱全

三：珍珠藕丸子

用料：

猪肉馅；莲藕；糯米；糯米粉；姜末；盐；味精；料酒

做法：1.将猪肉、姜剁成肉馅备用；2.将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；3.将莲藕去皮；4.在擦子上擦成藕泥；5.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；6.调入料酒、盐、味精搅拌均匀；7.将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；8.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可

四：老醋花生米

用料：

花生米1碗；香葱1根；香菜1根；老陈醋2汤匙；生抽1汤匙；绵白糖1茶匙；盐1茶匙；色拉油少许

做法：

1.花生米用水洗干净，沥干水分；香葱和香菜洗净，香葱切碎，香菜切段；2.老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁；3.炒锅内倒入油，同时倒入花生米，不停翻炒，闻到花生的香味，并且听到啪啪响的声音就表示可以了；4.炒好的花生米盛出，晾凉。刚炸好不脆，晾一会儿就好了；5.在晾凉的花生米中加入香葱、香菜，调味汁，拌匀就可以吃了

五：凉拌空心菜

用料：

空心菜100g；味精1小勺；白糖1小勺；蒜2瓣剁碎；花椒油少许；生抽2勺；盐1小勺；醋1勺；香油少许；油辣椒1勺

做法：

1.空心菜理好，淘洗干净；2.锅内倒水，烧沸，下入空心菜，略微烫熟，捞起沥水。；3.加入以上调料，拌匀即可。

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