霜降吃什么好 分享“土人参”萝卜的6种吃法（营养美味又滋润）

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今日霜降，大家是不是都在忙着吃好吃的，因为有“补冬不如补霜降”的说法。现在最适合进补的季节，但到底吃什么补各地都有一些不同的风俗习惯。不知道大家有没有听过“霜降萝卜”一说，就是萝卜已经长成，再不收要有冻皮变得空心，口感和营养都没那么好了。所以吃什么都别忘了吃点萝卜，现在分享6道萝卜的吃法，看看有没有喜欢的。

一、糖醋萝卜丝

所需食材：白萝卜1个，红辣椒两个，2勺糖，3勺醋，生姜2片，大蒜2粒，盐适量，食用油适量。

具体做法：1、将白萝卜清洗干净，去皮擦丝备用。

2、放一勺盐萝卜丝上，用手抓腌几下，倒出腌出的水备用。

3、锅中放油，油热，放入生姜、大蒜、红辣椒炸香，再放入腌好的萝卜丝翻炒。

4、加入糖、醋继续翻炒均匀，最后加入适量的盐翻炒出锅。

二、萝卜烧豆腐

所需食材：白萝卜一个，老豆腐一块，生姜两片，红辣椒两个，小葱适量，生抽适量，糖适量，盐适量。

具体做法：1、老豆腐焯水切片备用；萝卜洗净，去皮切片，焯水备用。

2、起油锅，炸香生姜和红辣椒，放入老豆腐油煎至两面微黄。

3、放入萝卜片翻炒一会儿后，加入生抽翻炒，再放入清水大火开煮。

4、加入适量的糖、盐煮至萝卜熟烂入味，撒上葱花出锅。

三、虾皮萝卜饼

所需食材：白萝卜1根，鸡蛋1个，虾皮1把，香葱5根，生姜1块，面粉150克，食盐1勺，五香粉1勺，食用油适量。

具体做法：1、准备食材，将白萝卜削去皮，擦成丝；香葱洗净切碎，生姜洗净剁成末，虾皮用清水清洗。

2、向萝卜丝中加入盐、五香粉和姜、葱、虾皮搅拌均匀。

3、再磕入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，变成萝卜丝糊糊。

4、将平底锅烧热，放入适量的食用油，放入一勺萝卜丝面糊，用铲子轻轻推成薄饼，（至于形状无所谓，好吃就形，想要漂亮的可以用模具）。

5、待底部煎至金黄，表面凝固，翻面，待两面均煎到金黄色就可以了。

四、蒸萝卜丸子

所需食材：萝卜1个、肉末100克、香菇5朵、虾皮适量、料酒少许、生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉少许、盐适量、生姜1片、小葱2根、食用油适量、红薯粉适量。

具体做法：1、将萝卜削去外皮，再擦成丝加适量的盐抓匀，腌制一会儿杀出水分。将事先泡发好的香菇，洗净切成小碎丁。

2、将腌制好的萝卜丝，用手挤干水分，正好两个萝卜丝团子。

3、锅中放少许的油，放入肉末，加料酒翻炒到变色，炒出油脂。

4、放入香菇丁和虾皮，还有姜葱一起翻炒均匀，加入生抽、蚝油和胡椒粉炒出香味。

5、放入挤干水分的萝卜丝一起翻拌均匀，再加适量的红薯粉翻拌均匀。

6、用手抓一撮拌好的萝卜丝，再攥出一个个的小丸子来，上蒸锅或蒸箱，水开蒸8分钟即可。

7、蒸好的萝卜丝丸子撒上些许葱花点缀，就可以端上桌了。

五、煎蛋萝卜汤

所需食材：鸡蛋3个、白萝卜半截、小葱2根、枸杞子少许、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。

步骤如下：1、将白萝卜去皮洗净，擦成丝。小葱洗净切好，备用。

2、锅中放入适量的油，油热，磕入鸡蛋，改中小火煎鸡蛋，煎成两面金黄的煎鸡蛋盛出，油留在锅中。

3、将萝卜丝倒入油锅中，翻炒到萝卜丝微微变软。

4、加入适量的清水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖大火煮开，煮开后继续煮5分钟左右，看到汤水变得奶白。

5、加入胡椒粉和盐搅拌均匀，撒上枸杞子和葱花即可出锅。

六、养生萝卜

所需食材：白萝卜半个、猪肉1小块、排骨汤1大碗、生姜1片、小葱2根、黑胡椒粉适量、料酒少许、酱油少许、食盐适量、食用油少许。

具体做法：1、将白萝卜洗净去皮，再切片（萝卜皮要去干净点儿，不然会有萝卜的辛辣味）。小葱和生姜洗净切碎备用。

2、将猪肉洗净切成小块，放进绞碎机绞成碎肉，取出碎肉加料酒、黑胡椒粉和少许的盐拌匀腌制一会儿。

3、锅中放少许的油，倒入腌制好的碎肉，炒至变色，加入姜葱继续炒到出油出肉香味，再加少许的酱油，炒到熟透即可。

4、砂锅中放入排骨汤，加入白萝卜一起烧开，改中小火炖到萝卜酥烂入味。

5、炖好的萝卜中加少许的盐调味，出锅装盘，再码上炒好的碎肉就可以端上桌了。

以上这6种萝卜的吃法有没有你喜欢的，欢迎大家一起来分享！

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