正月十五元宵节 北方人吃饺子（这2种馅最合适 寓意美好又美味）

TIPS：本文共有 1408 个字，阅读大概需要 3 分钟。

正月十五元宵节，北方人吃饺子，这2种馅最合适，寓意美好又美味！

今天是一年一度的元宵节，又叫“上元节”、“灯节”，是除了除夕之外最隆重的节日，元宵节过完，代表着春节也就过完了。元宵节除了有观灯、猜谜语的老传统外，南方有吃元宵、北方有吃饺子的习俗。

南方人以吃大米为主，饮食习惯喜欢偏甜口。南方人在元宵节当天，家家户户必吃“元宵”庆祝节日。元宵是圆形的，由糯米包着各种馅料，软软的糯米包着甜甜的馅料，寓意着以后的日子会团团圆圆、甜甜蜜蜜。

北方人以吃面食为主，饮食习惯喜欢偏咸口。北方人在元宵节当天，家家户户必吃饺子，特别是地处中原的河南大省，更有吃饺子庆元宵的习俗。饺子是扁形的，元宵是圆形的，在河南有“十五饺子十六元宵”的习俗，这和“十五的月亮十六圆”有关，寓意着“扁扁圆圆”“团团圆圆”又一年开始了。

小时候家里条件差，除夕的饺子一般以萝卜馅为主，而元宵节的饺子一般会以白菜和韭菜馅为主。白菜寓意“百财”，有招财之意；韭菜寓意“长久”，有长长久久之意。如果当年元宵节气温低，就吃白菜馅饺子；如果当年元宵节气温升高，第一茬韭菜长成，当然吃韭菜馅饺子。

小时候妈妈包白菜馅饺子时，喜欢加点油炸豆腐丁，因为加的肉太少，加豆腐丁不仅饺子馅吃起来会更香些，还能吸收白菜的水分。包韭菜馅饺子时，妈妈喜欢加点碎粉条进去，这样韭菜鸡蛋馅饺子，不仅包饺子时没有了水分，吃起来还别有一番风味。

下面我把妈妈做的白菜馅和韭菜馅饺子分享出来，有兴趣您可以试试，希望新的一年您能够招“百财”、“长长久久”。

猪肉白菜豆腐饺子馅做法

食材：猪肉250克、豆腐丁250克、白菜1000克

调馅步骤：

1，250克肥瘦相间的猪肉剁碎，加入生姜末30克、酱油5克、十三香5克、白糖2克、盐5克，把猪肉馅和调料拌匀备用。

2，1000克白菜切碎，加入10克盐揉匀，放置半小时后拧去水分，放入已经调好的猪肉馅里，加入250克切成小丁的油炸豆腐，加入100克熟油、3克盐拌匀即可。

要点：白菜在调饺子馅之前要先腌出水分，这样饺子馅里会没有汤汁。豆腐用油炸过的会更香些。

韭菜鸡蛋粉条饺子馅做法

食材：韭菜500克、鸡蛋3个、红薯粉条50克

调馅步骤：

1，50克红薯粉条用温水泡软备用。把3个鸡蛋打成蛋液，倒入热油锅里煎黄切碎备用。

2，500克韭菜洗净后晾干，切碎后拌上50克熟油，加入切碎的50克红薯粉条和鸡蛋碎，加入2克花椒粉、3克十三香、10克盐拌匀即可。

要点：韭菜在切碎后，拌饺子馅之前要用油先拌一下，这样韭菜才不会出水。红薯粉条要充分泡软后才能调饺子馅。

饺子馅调好后，用手擀的饺子皮包上，煮熟后配上煮饺子的汤边吃边喝，我个人认为饺子比元宵更对胃口，也许是从小长在北方的原因吧！

调两种饺子馅的总结：小时候妈妈调的饺子馅，虽然没有用过多的调料，但是吃起来却格外的香，尽管现在我在开饺子店，但还是更怀念妈妈包的饺子。也许是以前食材更好的原团？我想是因为出自妈妈的手，所以感觉会更好吃些。

元宵佳节的今天，您是在家里陪伴父母，吃着妈妈包的饺子？还是已经出门工作了？不管您身在何方，愿您都能招“百财”“长久平安”！

正月十五元宵节，北方人吃饺子，白菜和韭菜这2种馅最合适，寓意美好又美味！

今天您是吃饺子，还是吃元宵，请留言分享出来吧！

我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

原创不易，欢迎转发！

如果觉得《正月十五元宵节 北方人吃饺子（这2种馅最合适 寓意美好又美味）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！