元宵节 北方人除了吃元宵还要吃饺子（这馅寓意好 贼香贼香）

正月十五，北方人喜欢吃这馅饺子，香味独特，南方却少有人吃过

马上就到正月十五元宵节了，元宵节是春节的延续，也是重要的传统节日之一，在有些地方，元宵节的热闹程度一点都不比春节差。

在我的记忆里，小时候的元宵节，除了有踩高跷、扭秧歌、舞狮子等等一些传统表演，还要猜灯谜、送花灯等，很有意思又热闹。

还有一项活动，就是“走百病”，元宵节这天，大家结伴而行，见桥必过，认为这样能祛病消灾，也是一种祈福健康吧。

元宵节有两样美食要吃，那就是元宵和饺子，嘿嘿，你没听错，北方人过正月十五元宵节，除了吃元宵或汤圆，还要吃饺子，同样寓意团团圆圆，幸福美满。

反正是逢年过节，北方人就离不开饺子，要说正月十五的饺子吃啥馅最好？我家喜欢吃茴香馅，香味独特，搭配猪肉不油不腻，还能促进消化，有健脾胃行气的功效。

茴香在北方比较常见，南方却少有人吃，那么茴香是啥？茴香也叫做茴香苗、茴香菜，是咱们平时用的调味料小茴香的茎叶部分，有着特殊的香气，在北方通常用来做馅，包饺子包包子深受大家喜欢。

【茴香猪肉饺子】

所用食材：中筋面粉，茴香菜，猪肉馅

所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，植物油，白胡椒粉，姜，香油

制作步骤：

1、中筋面粉加少许食盐，适量冷水和成软硬适中的面团，反复揉光滑，盖上保鲜膜放在一边醒面。

2、猪肉馅中加少许白胡椒粉、姜末、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，再分次加少许水，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分，口感会更水润不发柴。

3、茴香菜是长这样的，我这个放的时间有点长，没那么新鲜了，把茴香菜清洗干净，把黄叶老叶都摘掉。

4、将茴香菜切掉根部，再切碎备用。

5、把茴香菜和猪肉馅混合，加适量盐、一点蚝油，再加一些熟的植物油和少许香油搅拌均匀，这茴香猪肉馅就调好了。

6、把醒好面团搓成长条状，切成合适大小的剂子，擀成饺子皮，放入茴香猪肉馅，按照自己的习惯包成饺子。

7、把所有的饺子都包好，吃不完的直接冷冻，锅内加水烧开，放入饺子开始煮，煮的过程中，看水沸腾就倒入半碗冷水，这样反复3次，饺子全部都浮在水面，胖乎乎的就是熟了，控水捞出即可。

正月十五吃茴香馅饺子，也寓意大地回春，吉祥如意，不知道您那里正月十五除了吃汤圆元宵外，也吃饺子吗？

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