早餐做了这碗黑鱼汤面 浇头嫩（汤头鲜 老公连面汤都喝了个精光）

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【早餐做了这碗黑鱼汤面，浇头嫩，汤头鲜，老公连面汤都喝了个精光】黑鱼又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、无机盐、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值非常高。又因为它肉多刺少，所以很适合老人、孩子食用。经常食用黑鱼可以给身体补充所需的氨基酸，提高身体的免疫力，所以免疫力偏低的人可以经常食用黑鱼。今天我用的净菜黑鱼片来做黑鱼面，店家把鱼片已经浆过了。其实最好是自己用新鲜的黑鱼片来做，片好的鱼片可以加点盐、料酒和蛋清腌制一下，这样鱼片更嫩滑。剔下的鱼骨用来熬制鱼汤。我今天只能用鸡汤做高汤了，为了有复合的鲜味，高汤里还加了点潮汕的牛肉丸和雪菜粒。鲜美的浓汤，搭配嫩滑的鱼片和劲道的面条，早餐来上一碗，真的好满足，我家老公把面汤都喝了个精光，其实有的时候幸福真的好简单，一碗面条足矣！

主料：面条200克、黑鱼片300克、牛肉丸2个、青椒1个、雪菜少许；辅料：调和油、高汤、盐、姜片；

做法：1、我买的黑鱼片是净菜，店家提前浆过的；2、提前准备好的高汤，我用的是鸡汤，最好是用黑鱼骨熬制的浓汤；

3、青椒洗净切小，牛肉丸切薄片，雪菜切细粒备用；4、起油锅爆香姜片后，倒入雪菜、牛肉丸片翻炒片刻，再放入青椒翻炒均匀；

5、把高汤倒入炒锅中煮沸，尝一下味道后看是否需要加盐；6、一片一片把鱼片下入汤中；

7、煮至变色即可关火；8、另外一个灶上同时煮沸一锅水，放入干面条煮开后，再加凉水直到煮熟；

9、把煮好的面条捞出，尽量沥干水分，盛入大碗里；10、把适量的黑鱼片连汤水一起加入面条中，即可享用；

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